Кури після Великодня на дієті Радевормвальд
Оновлено: 12/26/2014 - 02:42
Півень із вільним вигулом сидить на престолі на горловині з гордо набряклими грудьми. Під ним кури товпляться навколо підвісних дозаторів їжі і відступають до гнізд, щоб відкласти яйця.
Як тільки вони поставили один, він транспортується під їх "бомжем" зовні - поза конвеєром.
Лише одна курка знаходиться поза метушнею і стоїть на одній нозі поруч із кліткою. "Це наша Хінке-Лотта", - пояснює фермер Маркус Хагеманн і ніжно погладжує її оперення. Вона втратила ногу в аварії, і оскільки вона навряд чи змогла б вижити як "курка-невдаха" в порядку клювання курей, їй дозволено жити поза огорожею. "Але вона все одно щодня відкладає яйце", - з гордістю говорить Гегеман.
Але, незважаючи на невтомні зусилля Хінке-Лотти, Хагеманн вже не може сам виробляти достатню кількість яєць. Причиною є наказ про курей-несучок, який всі фермери повинні були виконати до початку року. Управління клітками зараз заборонено. Птахівникам доводиться переробляти на невеликі вольєри з решітками, засобами для стирання кігтів і вдвічі більше місця.
"Але я не міг цього фінансово впоратись", - каже Хагеманн, який разом із батьками керує птахофабрикою на Швельмерштрассе поблизу Леннепа. Ось чому він повністю припинив клітку. Йому довелося зарізати та продати 2500 курей. "Мені було боляче на душі", - каже 38-річний юнак. Зрештою, не тільки старим тваринам було закручено шию.
Зараз у Хагемана лише 1000 його курей з вільного вигулу. Щоб задовольнити потреби своїх клієнтів, він повинен купувати яйця у великих сусідніх ферм. "Як фермер, звичайно, ти теж цього не хочеш".
"Кури не стають щасливішими на вулиці". Маркус Хагеманн, фермер Нові правила, звичайно, збільшать ціну на яйця в довгостроковій перспективі. "На даний момент їх виготовлення вже на два центи дорожче, але я поки не передаю це споживачам", - пояснює Хагеманн. Той факт, що ціни ростуть, звичайно, також є ознакою того, що попит вищий.
Однак Німеччина ніколи не постраждає від нестачі яєць, прогнозує Хагеманн. "Зрештою, Голландія завжди постачає німців", - говорить він. Єдина проблема полягає в тому, що до 2011 року в інших європейських країнах дозволені клітини. Якщо ці яйця в клітці потім імпортуватимуть до Німеччини, ні добробут тварин, ні споживачі, і, звичайно, не німецькі фермери, не будуть обслуговуватися.
Але це не єдина причина, чому Хагеман дратується через законодавство. "Яйце не смакує краще, і кури не стають щасливішими на вулиці", - каже він, похитуючи головою і дивлячись на тварин, що стікаються біля його ніг на пасовищі. "Вони навіть не почуваються особливо комфортно на вулиці. Вони перелякані і завжди шукають захисту разом і в сараї", - пояснює він, вказуючи на хижого птаха, який кружляє в небі, поки кури в паніці біжать назад до сараю. Тому що природні вороги також підстерігають курей, що вільно вигулюють. "Лише за останній рік лисиці і хижі птахи отримали 100 моїх курей", - говорить Хагеман.
Але він не хоче скаржитися: "Клієнти хочуть яєць з вільного вигулу, тому я їх доставляю", - пояснює він. Крім того, бізнес не був таким поганим, як він очікував в останні роки. Хагеман досі пересувається від дверей до дверей як класичний яєчник у селах Вуппер, Леннеп та Люттінггаузен. "Оскільки деякі мої колеги пішли, у мене це вдалося".
І особливо на Великдень, попит надзвичайно високий. Щоб бути готовим до посиленого голоду яєць, Хагеман придбав молодняк у січні. "Приблизно до Великодня вони досягають свого піку і відкладають багато яєць", - пояснює він. Багато фермерів садять своїх курей на дієту після жирних днів, щоб вони не задихнулися при перевиробництві, коли продажі яєць обвалюються після Великодня.
"Тоді вони отримують їжу лише з меншою енергією. Тоді організм може регенерувати, і вони автоматично відкладають менше яєць", - пояснює Хагеманн. У той час як для християн жирні дні починаються знову з Великоднем, кури зараз поститься.