Снаряди шеф-кухареві Скарлатеску

Кухня - це місце, де відбуваються магічні речі, де запахи гарячих овочів ароматичних масел танцюють серед ніжних шматочків черепашок і перетворюються на смачну їжу, призначену для втамування апетиту любителів вишуканих смаків. Ось як ChefsExperience описує пригоду на їх кухні, яку нещодавно смакували за допомогою відомого румунського кухаря.

Точніше, мова йде про шеф-кухаря Скарлатеску, який поділився з командою ресторану своїм улюбленим рецептом черепашок з часником, трояндовим вином, помідорами, зеленим перцем та ароматним базиліком.

Мушлі від шеф-кухаря Скарлатеску (з трояндою, червоним вином, часником та базиліком)

400 г черепашок
100 гр помідорів
100 мл трояндового вина
50 гр часнику
20 гр базиліка
10 гр зеленого перцю
30 гр петрушки
50 гр вершкового масла
50 мл оливкової олії першого віджиму
1 біла паличка

400 г шкаралупи ретельно очищають, щоб потім їх можна було приготувати на грядці зі смачним маслом (50 г) разом із 50 мл оливкової олії першого віджиму, щоб надати рецепту середземноморський смак. Оберніть шкаралупу 100 мл фруктового і ароматного трояндового вина, а потім додайте 100 грам свіжих нарізаних помідорів.

Настала черга спецій посилити смачний аромат приготування молюсків. Спочатку ми використовуємо зелений перець, найароматичніший вид перцю, ідеальну пряність для делікатесних страв, яку ретельно посипаємо черепашками, викупленими в рожевому вині. Далі йде часник, вживаний з давніх часів. Ретельно подрібніть і посипте препарат 50 грамами разом з 10 грамами свіжозібраної петрушки. А щоб нюхова картина була повною, ми також додаємо 20 грам свіжого базиліка і трохи петрушки.

Для того, щоб насолодитися ароматом соусу, який супроводжує оболонки, шеф-кухар Скарлатеску радить вам посмажити білий багет, потім розбити його і залишити на тарілці, щоб зануритись у смаки.

Детально про цей препарат можна подивитися тут.

Раковини доступні щодня у кухарів і коштують 35 леїв.

---