Куряча грудка з апельсиновим соусом -

Закуска: суп з кальрабі Основна страва: Куряча грудка з апельсиновим соусом Десерт: Крепси з фламбованими фруктами

куряча

Куряча грудка з апельсиновим соусом

Закваска: суп з кольрабі

Інгредієнти:

Підготовка:

Основна страва: Куряча грудка з апельсиновим соусом

Інгредієнти:

Підготовка:

Приготуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом очистіть і наріжте 2 апельсини, обережно очистивши білу шкірку і видавши третій апельсин. Промийте філе курячої грудки холодною водою, обсушіть, приправте перцем і сіллю і злегка перетворіть їх у борошні. Нагрійте на сковороді ріпакову олію.

Смажте м’ясо з обох боків протягом 2-3 хвилин, потім тримайте в теплі. Розчиніть набір смаженого у вині, додайте апельсиновий сік, цукор та коньяк і коротко доведіть до кипіння. Апельсиновий соус загустіть невеликою кількістю крохмалю або загусника, додайте філе апельсина і прогрійте їх кілька хвилин. Приправити перцем і імбирним порошком. Розкладіть філе курячої грудки з апельсиновим соусом та рисом по тарілках.

Десерт: Крепси з фламбованими фруктами

Інгредієнти:

Підготовка:

Змішайте борошно, яйця, 3 столові ложки олії, молоко, цукор та сіль у рідке тісто. Нехай креповане тісто відпочиває в холодильнику принаймні 30 хвилин. Нагрійте трохи олії для смаження на невеликій сковороді і обсмажте 12 невеликих тонких млинців один за одним.

Натріть шкірки двох апельсинів кубиками цукру, а потім соками апельсини. Наріжте третій апельсин тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді вершкове масло і розчиніть в ньому кубик цукру з натертою апельсиновою шкіркою.

Додайте апельсиновий сік при перемішуванні і приправте соус апельсиновим лікером. Складіть млинці, помістіть їх у соус, коротко нагрійте і дайте їм настоятися кілька хвилин. Вийміть млинці з соусу, розкладіть по тарілках скибочками апельсина та малиною і полийте апельсиновим соусом.