Куряча локшина та овочі
Інгредієнти для 4 осіб)
- 300 г закріпленої ваги
- 4 курячі грудки з етикеткою Rouge (700-800 г для двох тижневих рецептів)
- 300 г пшеничної локшини
- 3 кубики органічного курячого бульйону
- 2 маленьких перцю
Підготовка
1) Зробити в неділю:
Курка:
- Закип’ятити 1,5 л води, розчинити в ній 3 кубики бульйону. Цим бульйоном залийте курячі грудки, поміщені в трохи велику каструлю (вони повинні бути повністю покриті), поміщені на середній вогонь.
- Тушкувати 5 хвилин, потім вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати охолонути. Курка буде браконьєритися в рідині, коли вона охолоджується.
- Зберігайте охолоджену курку разом з її бульйоном.
-> Покладіть у коробку і зберігайте в холодильнику.
Овочі:
- Наріжте 4 моркви тонкими паличками. Промийте сніговий горошок, наріжте його тонкими паличками.
-> Покладіть у коробку і зберігайте в холодильнику.
Соус для локшини:
- Розріжте гранат на четвертинки. Відкрийте внутрішню частину фрукта руками, потім переверніть його над мискою і постукайте шкіркою дерев'яною лопаткою, щоб опустити насіння в миску.
- Змішайте половину перцю, промивши та нарізавши його скибочками, з 2 столовими ложками соєвого соусу, 2 тертими зубчиками часнику, 2 чайними ложками цукру, половиною насіння граната, 1 столовою ложкою соку.
- Смакуйте та коригуйте кислотність, солене, солодке, додаючи лимон, цукор або соєвий соус: це має бути збалансовано.
-> Покладіть у коробку і зберігайте в холодильнику.
2) Зробити один вечір тижня (10 хв):
Локшина: готуйте локшину на 1 хв менше часу, вказаного на упаковці. Злити, змити холодною водою, знову злити.
Овочі: нагріти на сковороді трохи олії. Додайте морквяну паличку, перемішайте 3 хвилини на сильному вогні, додайте відсталену курку, перемішайте 1 або 2 хв, додайте локшину та соус з локшиною і перемішайте 2 хв. Служити.
Рецепт взятий з книги "Мої перші кроки в кулінарному приготуванні", Кеди Блек, під ред. Marabout, 15,90 євро.