Куряча запіканка з брокколі; Сповідь гурмана
Хочете хорошу запіканку з курки з запеченою броколі з пармезаном? Не дивіться далі, ось смачно вершковий рецепт.
Рецепт курячих грудок
Для цього рецепта я використовую курячі грудки, але ви також можете використовувати грудки з індички.
А оскільки цей рецепт містить курячий бульйон, чому б не планувати варити цілу птицю?
Це те, що я зазвичай роблю, щоб збирати кістки і тушкувати їх у воді кілька годин.
Ви можете побачити мої рекомендації щодо хорошого кісткового бульйону тут.
Я оптимізую якість своїх інгредієнтів, коли можу (і коли у мене є час ... ви знаєте, що дефіцитний товар - це час!?).
І саме це робить різницю у смаці.
Потрібно просто порівняти комерційний бульйон (іноді він на смак нагадує «картрон») зі смачним домашнім бульйоном. Зробити рівняння легко!
Крім того, я використовую топлене масло для бланшування цибулі та приготування грибів з куркою.
Оскільки топлене масло має високу температуру копчення і стабільне при варінні.
Він не буде спалювати або утворювати глікотоксини, речовини, що створюють запалення та руйнування хряща людини¹.
За словами Жаклін Лагасе, зменшення глікотоксинів на 30-50% покращило б параметри крові, допомагаючи регулювати рівень цукру в крові та "поганий" холестерин та коригуючи високий кров'яний тиск².
Всі ці стани стосуються хронічного та тихого запалення. Отже, це означає зцілити себе кращим способом приготування їжі.
Словом, топлене масло - просто казковий стабільний кулінарний жир.!
Куряча запіканка
Можливо, вам цікаво, яка різниця між маслом без лактози та топленим маслом?
Топлене масло - це масло, з якого було видалено лактозу (загальновідоме як освітлене масло), але яке продовжує кипіти, випаровуючи ще більше вологи та карамелізуючи тверді молочні компоненти. Ось що надає йому того горіхового смаку, якого немає у вершкового масла.
Як і прояснене масло, топлене масло можна зберігати на прилавку без формування, оскільки воно не містить лактози.
Освітлене масло, як правило, досить рідке.
Топлене масло сильніше, оскільки воно містить менше вологи. Це також дає йому більш тривалий термін зберігання, ніж освітлене масло, здається.
Але особисто я ніколи не бачив, щоб моє освітлене масло пліснявіло на прилавку.
Якщо ви гіперчутливі до лактози та казеїну в молочних продуктах, вас може зацікавити топлене масло.