Куряче яйце - калорійність
Одним з найбільш купуваних харчових продуктів є куряче яйце, оскільки воно широко використовується в кулінарії.
Калорійність курячих яєць
Калорійність курки залежить від її розміру. У 100 грамах є 157 калорій. Вага яйця - від 35 до 75 грам. Тобто середній розмір яєць міститиме близько 78 ккал.
Курячі яйця мають жовток і білок. Яєчний білок - це 90% води і 10% білка. Калорійність білка курячого яйця в 100 грамах продукту становить 44 ккал. Тому яєчний білок є низькокалорійною основою високоякісного білка. Він діє як універсальний будівельний матеріал для м’язової маси тіла.
Курячий жовток складається з жиру та холестерину. Це досить калорійний продукт. Калорійність яєчного жовтка становить 352 ккал на 100 грам. Слід врахувати, що у відсотках більша частина курячого яйця, тобто 56% білка, 32% яєчного жовтка і 12% шкаралупи.
Склад яйця
Куряче яйце містить багато корисних речовин. Він багатий вітамінами А і D, великою кількістю вітамінів групи В, а також Е. Крім того, холін є частиною яєчного жовтка курячого яйця. Куряче яйце містить 96% усіх мінеральних речовин. Особливо багатий кальцієм, фосфором, йодом, міддю, залізом та кобальтом. Цей продукт майже повністю засвоюється організмом.
Корисні властивості курячих яєць
Регулярне вживання в помірних кількостях яєць кур нормалізує роботу жовчних шляхів і печінки, запобігає розвитку онкологічних захворювань та серцево-судинної системи. Кальцій покращує стан волосся, нігтів і кісткової системи в цілому. Яйця використовуються в деяких системах терапевтичного харчування та дієтах.
Шкідливі властивості курячих яєць
Загалом, необхідна міра, це стосується і курячих яєць. Справа в тому, що яйця містять велику кількість холестерину, який закупорює судини і утворює так звані бляшки. Тому необхідно обмежити споживання курячих яєць чотирма штуками на тиждень. Така кількість не впливає негативно на здоров’я, а, навпаки, наповнить організм корисними вітамінами та мінералами.
Як і скільки варити куряче яйце?
Залежно від того, якою стравою має бути, куряче яйце готується за різну кількість часу. Щоб отримати стигле яйце досить варити протягом трьох хвилин, для яйця «в мішку» - шість хвилин, а яйце тверде, потрібно варити дев'ять хвилин. Калорійність варених курячих яєць становить 160 ккал на 100 грам. Воду, в якій готується яйце, краще підсолити. Тож у випадку тріщини це не вдасться уникнути.
Варіації страв з курячих яєць
З яйця можна приготувати величезну кількість різноманітності омлетів і яєчні. Омлет робиться як на сковороді і запікається в духовці. Яйця - найулюбленіший делікатес у дітей - гоголь-моголь. Курячі яйця є частиною тесту та відбивних, їх навіть додають у деякі коктейлі.
Є рецепти, згідно з якими яйця залишають маринуватися і солять. Слід зазначити, що калорійність смажених курячих яєць вища, ніж зварених, і становить 200 ккал на 100 грам продукту, якщо його смажать на вершковому маслі, і 170 ккал, якщо він готується на рослинному маслі. Для тих, хто любить смажити яйця на жирі, калорійність 100 грам зросте до 280 ккал. Необхідно розуміти, що будь-який інгредієнт, доданий до яєць, може змінити його калорійність. Наприклад, смажені яйця з сиром або ковбасою збільшать кількість калорій. Додавання до страви спаржі, помідорів або шпинату знижує вміст калорій в середньому на 80 ккал.