Натуральний, вершковий - грецький йогурт Ось ці відмінності
Більше, ніж просто смак
Натуральний йогурт, вершковий йогурт та інше: ось ці відмінності
30.08.2020, 13.44 | Гелена Сербент, t-online, dpa
Грецький йогурт: із вмістом жиру в десять відсотків, грецький йогурт містить більше жиру, ніж інші йогурти - але менше, ніж, наприклад, сметана та сметана. (Джерело: Steve Outram/Getty Images)
Не всі йогурти створені рівними. Погляд на список інгредієнтів виявляє, чим відрізняються сорти. Який товар для чого підходить.
Слово йогурт походить від турецької («йогурт») і означає «густе молоко». Насправді йогурт виготовляється з загущеного молока з використанням молочнокислих бактерій. З мюслі, з фруктами або самостійно: йогурт із холодильної полиці є популярною закускою, ще й тому, що він багатий білком.
Але чи йогурт завжди однаковий? У рецептах та посібниках з харчування згадуються різні сорти, які пропонують різний зміст. Погляд на список інгредієнтів виявляє, наскільки ці сорти насправді відрізняються один від одного.
Натуральний йогурт
Йогурт із щонайменше 3,5 відсотками жиру - це чистий натуральний йогурт, без додавання фруктів або цукру. Він містить близько 3,88 грама білка і 86,46 грама води на 100 грамів йогурту.
Йогурт з знежиреним молоком
Якщо виробники використовують для йогурту знежирене молоко, залишається максимум 0,5 відсотка жиру. Цей варіант - це знежирений молочний йогурт. Йогурт популярний серед людей, які сидять на дієті або хочуть уникати жиру. Зверніть увагу: вміст цукру також повинен бути низьким.
Кремовий йогурт/вершковий йогурт
Кремовий йогурт, який також називають вершковим йогуртом, містить щонайменше 10 відсотків жиру. Він особливо популярний для наваристих тортів та інших десертів.
грецький йогурт
При вмісті жиру 10 відсотків грецький містить більше жиру, ніж інші йогурти - але менше, ніж, наприклад, сметана та сметана. Тому він дуже підходить як альтернатива останньому.
Він вдосконалює супи, чудово поєднується з картоплею куртки, але також і як десерт - наприклад класичний з медом та горіхами. Крім того, грецький йогурт має високий вміст білка і містить менше вуглеводів, ніж традиційний йогурт.
Загалом Skyr можна порівняти з нежирним кварком: вершково-молочний продукт забезпечує багато кальцію та білка лише з 0,2 відсотками жиру. 100 грамів мають лише 57 калорій. Основою є знежирене молоко, до якого додані молочнокислі бактерії та сичуг.
Кількість кальцію в Skyr становить 107-150 міліграм. Це настільки, що кальцій у скайрі часто трохи розшаровується, більше, ніж у нежирній сирці. З іншого боку, він містить трохи більше білка, ніж йогурт Skyr, а саме близько 11 відсотків. Що стосується лактози, йогурт і скайр знаходяться в рівновазі.
Овечий йогурт
Не тільки корови дають молоко. Овече молоко - популярна альтернатива класичному коров’ячому молоку: як напій, у виробництві сирів та йогуртах. Овечий йогурт значно перевищує жирність, ніж класичний натуральний йогурт: 5,10 г жиру і 4,60 г білка складають 100 г йогурту. Йогурт міцніший і має терпкий смак, коли його виготовляють з овечого молока замість коров’ячого.
Соєвий йогурт
Люди, які дотримуються веганської дієти, як правило, обходяться без продуктів тваринного походження. Для них - але також для людей з алергією та непереносимістю молочних продуктів - соєвий йогурт є альтернативою. Соєвий йогурт - це ферментована їжа, виготовлена з соєвого молока, яка за своїми властивостями схожа на йогурт.
- Вершковий і майже нежирний:Що насправді є Skyr?
- Ацерола у вигляді порошку або у вигляді фруктів:Здорове джерело вітамінів
- Смачна альтернатива:Чи є заморожений йогурт легшим за морозиво?
Соєве молоко також змішують з молочнокислими бактеріями (які є веганськими). Консистенція трохи м’якша, ніж у йогурту з коров’ячого молока, але обидва продукти дуже схожі за смаком. В середньому соєвий йогурт містить 4,7 грама білка і 2,7 грама жиру.