Куряче яйце Ваша аптека надає інформацію про здорове харчування
Здоровіші за свою репутацію
Куряче яйце - це джерело їжі, без якої ми навряд чи можемо обійтися, маючи багато важливих поживних речовин. Якийсь час яйце нахмурилось, як мета холестерину. Зараз він знову переживає ренесанс: споживання яєць німцями вище, ніж будь-коли раніше.
Яйце - початок життя
Для багатьох видів тварин життя починається з яйця: крім птахів та плазунів, землеводні, риби та комахи також є несучими тваринами. Яйце складається з жіночої статевої клітини - яйцеклітини, поживних речовин і захисної оболонки, оболонки. Коли яйцеклітина запліднена, зародок розвивається.
Пташині яйця
Через високу харчову цінність багато яєць є бажаним кормом для численних видів тварин, а також для людей. Куряче яйце - наша основна їжа. Ви також можете придбати яйця інших видів птахів у магазинах:
- Перепелині яйця
- Голубині яйця
- Качині яйця
Рибні яйця
Стиглі яйця осетра продаються як ласощі під назвою ікра. Так звана ікра відбирається у риби перед нерестом. В Японії рибні яйця використовуються в багатьох різних видах риби, і їх часто обробляють сирими в суші. Наприклад, в японській кухні використовується ікра наступної риби:
- лосось
- Минтай Аляска
- оселедець
- Летюча риба
- морський їжак
- Кефаль
Яйця плазунів
У деяких районах плазунами їдять яйця: особливою популярністю користуються яйця морських черепах. Однак слід уникати цього ласощі, щоб захистити види тварин.
Куряче яйце
У Німеччині щороку споживається більше 200 яєць на людину. Значна частина яєць переробляється:
- Торти та тістечка
- Пельмені, маульташен та картопляний салат
- Макарони
Сніданок або смажені яйця становлять лише третину споживання яєць.
Харчові цінності курячого яйця: Інгредієнти та структура яйця
Яйце є замкнутою системою завдяки своїй шкаралупі. Шкаралупа курячого яйця зазвичай має товщину менше 0,5 мм. Він складається з 90% карбонату кальцію і, крім яєчної клітини, зберігає депо речовин. Курячі яйця, багаті на поживні речовини, містять майже всі вітаміни. 38% добової потреби у вітаміні В12 покривається курячим яйцем. Тільки вітамін С не міститься в незаплідненому яйці.
Більша частина поживних речовин знаходиться в жовтку, т. Зв жовток, накопичений. Яєчний білок також містить поживні речовини. Біотин міститься лише у варених курячих яйцях.
Харчовий вміст курячого яйця залежить від раціону курки: збалансоване харчування насінням, зерном, свіжими рослинами, комахами та глистами призводить до високого вмісту.
Калорії курячого яйця: 100 г яйця відповідають 156 ккал. Це дає куряче яйце середнього розміру із середньою вагою 60 г. 92 ккал. 34,8% калорій надходить з білка і 63,8% з жиру в курячому яйці.
Середній склад курячого яйця - ці харчові цінності можна очікувати в яйці
| Компоненти | Частка на 100 г. |
| води | 74,4 г. |
| білка | 12,8 г. |
| жиру | 11,3 г. |
| вуглеводи | 0,7 г. |
| Мінерали | |
| натрію | 145 мг |
| калію | 145 мг |
| магнію | 12 мг |
| Кальцій | 55 мг |
| марганець | 70 мкг |
| залізо | 2000 мкг |
| мідь | 65 мкг |
| цинку | 1300 мкг |
| фосфор | 215 мг |
| селен | 10 мкг |
| сірка | 180 мг |
| йод | 10 мкг |
| Вітаміни | |
| Вітамін А | 270 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 410 мкг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 85 мкм |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 1600 мкг |
| Вітамін В6 | 75 мкг |
| Вітамін B7 (біотин) | 25 мкг |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 65 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 2 мкг |
| Вітамін D | 3 мкг |
| Вітамін Е | 2000 мкг |
| Вітамін К | 9 мкг |
| амінокислоти | |
| Аргінін | 890 мг |
| Гістидин | 330 мг |
| Ізолейцин | 930 мг |
| Лейцин | 1260 мг |
| Лізин | 890 мг |
| Метіонін | 450 мг |
| Фенілаланін | 800 мг |
| Треонін | 710 мг |
| Триптофан | 230 мг |
| Тирозин | 590 мг |
| Валін | 1120 мг |
| Ліпіди | |
| насичених жирів | 3,1 г. |
| Лінолева кислота | 1148 мг |
| α-ліноленова кислота | 33 мг |
| EPA | 4 мг |
| DHA | 37 мг |
| Арахідонова кислота | 142 мг |
| холестерин | 425 мг |
Не тільки білок та жовток забезпечують нас важливими поживними речовинами. Шкаралупа яєць в основному містить речовини, корисні для нашого хряща та кісток. Порошок яєчної шкаралупи містить не тільки вітамін С і вітамін D, але також колаген, глюкозамін, хондроїтин і гіалуронову кислоту.
Ідентифікація та якісні характеристики курячих яєць
У країнах Європейського Союзу яйця позначаються знаком Код виробника обов'язково регламентований. Тож за кількістю можна визначити походження курячого яйця.
1) Перше число позначає систему житла:
- 0: органічні яйця
- 1: вільний вигул
- 2: підлога
- 3: Утримання в клітках або в невеликих групах
Управління клітками заборонено в Німеччині з 2009 року.
2) Наступні 2 літери означають країну походження, наприклад:
- А.Т .: Австрія
- BE: Бельгія
- DE: Німеччина
- NL: Нідерланди
3) Наступна серія номерів використовується для ідентифікації закладу. Перші дві цифри означають федеральну державу, 3 - 6. Позиція для ферми та 7-а позиція для стайні. Федеральні штати мають такий ідентифікатор:
- 01: Шлезвіг-Гольштейн
- 02: Гамбург
- 03: Нижня Саксонія
- 04: Бремен
Якісні сорти для курячих яєць
- Клас а або “свіжі”: яйця класу А призначені для приватних домогосподарств. Їх не можна мити, зберігати чи охолоджувати.
- клас В або “Яйця другої якості або розсекречені”: яйця класу В використовуються промислово.
Вагові класи для курячих яєць
| позначення | розмір | Вага в грамах |
| XL | дуже великий | ≥ 73 |
| Л. | Великий | Від 63 до ≤ 73 |
| М. | середній | Від 53 до ≤ 63 |
| С. | маленький | ≤ 53 |
Краще до дати для курячих яєць
- найкраще до дати травня Через 28 днів після укладання не перевищувати
- Після 18-го дня яйця в магазинах необхідно охолодити до температури від + 5 ° C до + 8 ° C
- 21-й день - останній день продажу після укладання
Для яєць класу якості B не найкраща дата до дати, а дата упаковки.
7 фактів про яйця, які ви повинні знати
Яйце - це електростанція. Він пропонує не тільки високоякісний білок, але також багато вітамінів та мінералів. Але чи знаєте ви, що яйце є не тільки хорошим постачальником поживних речовин, але й позитивно впливає на наше волосся при зовнішньому застосуванні?
1) Кольори яєчної шкаралупи
Колір вапняної шкаралупи курячого яйця залежить від породи курей:
- Чистокровні кури з білими вушними клаптями здебільшого несуться з генетичних причин білі яйця.
- Чистокровні кури з червоними мочками вух дають яйця з коричнева оболонка.
- Кури-араукани мають різнобарвні вушні клапті і несуться зеленувато-синюшнийЯйця.
- У випадку з чистопородними курами з класка вуха не можна робити висновків щодо кольору яєць.
2) забарвлення жовтка
Колір жовтка значною мірою визначається їжею. Зелений корм і кукурудза, як правило, утворюють темніший жовток. Іноді в корм для курки додають барвники жовто-оранжевий Для досягнення звуку. Для цього використовується порошок паприки або природні каротиноїди. Через додавання барвників Органічні яйця не допускається, вони мають світліший жовтковий колір.
3) яйця та холестерин
Репутація холестерину викликає інфаркти та інсульти. І це правильно! Однак це холестерин ЛПНЩ. Холестерин ЛПВЩ, навпаки, забезпечує захист, як лецитин, що міститься в курячих яйцях Загартовування артерій (Атеросклероз). Наскільки нам відомо, споживання яєць не впливає на рівень холестерину. У будь-якому випадку, організм сам виробляє більшу частину необхідного йому холестерину.
4) яйця та сальмонели
Несуть яйця зазвичай всередині немає мікробів. З іншого боку, мікроби потрапляють на шкаралупу. Використовуючи сире яйце в яєчних білках, майонезі, морозиві чи різних десертах, слід уважно стежити за чистотою. Коли яйця розкриваються, бактерії з поверхні шкаралупи або рук можуть потрапити в яєчну масу. Вони можуть швидко розмножуватися при зберіганні та один при споживанні Харчове отруєння причина.
Порада:
Якщо ненадовго занурити яйце в окріп, ви знищите бактерії, що знаходяться на або безпосередньо під шкаралупою. Крім того, бажано їсти в день виробництва сире і неконсервоване харчування, якщо це можливо.
5) Яйця з рибним запахом
Близько 5% курячих яєць видають рибний запах. Помилково кажуть, що запах створюється підживленням рибної муки. Але це не так. Запах риби генетичний. Причиною є генетичний дефект.
6) Догляд за волоссям з яйцем
Давно відомо, що яйця можна використовувати для догляду за волоссям. Кажуть, що білок в яйці допомагає особливо з посіченими кінцями. Популярні процедури для волосся поєднують яйце з медом або оливковою олією і використовуються кілька разів.
7) Шкаралупа яєць для собак і котів
Шкаралупа яєць є хорошим джерелом кальцію для наших домашніх тварин для зміцнення кісток. Кальцій не тільки відповідає за стабільність скелета, але також відіграє роль у згортанні крові та скороченні м’язів.
Якщо подається занадто мало кальцію, мінерал розщеплюється з кісток і зубів, щоб гарантувати рівень кальцію в крові. Однак занадто багато кальцію також шкідливо. Тому рівень кальцію у собак та котів повинен контролювати ветеринар.
Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.
Щоб отримати інформацію про ризики та побічні ефекти, прочитайте вкладену упаковку та зверніться до свого лікаря або фармацевта.
Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].
Станом на: 25.03.2020
З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.
пошук
Останні статті в блозі
Щороку під час Адвенту ви запитуєте себе, які подарунки ви можете подарувати своїм близьким на Різдво цього року. Відповідь дуже проста: даруйте здоров’я! Вибір здорових та оздоровчих подарунків є більшим, ніж ви думаєте на перший погляд. Від здорових делікатесів до спортивного досвіду до оздоровчих днів - все можливе, що служить фізичній, розумовій та емоційній формі. Ви можете знайти наші ідеї подарунків на здорове Різдво тут.
Джерело зображення: СТУДІЇ LIGHTFIELD - stock.adobe.com
Ми багато працюємо над печінкою. Алкоголь, нікотин, ліки, занадто жирна або занадто солодка їжа надмірно напружують орган детоксикації. Виникають хвороби. Тому важливо стежити за станом здоров’я печінки. Зміцнюйте свою печінку здоровою поведінкою та специфічними продуктами харчування. Поради тут.
Джерело зображення: deagreez - stock.adobe.com
Хвороби серця - одна з найпоширеніших причин смерті в Німеччині. Відправною точкою часто є відкладення жиру та вапна на стінках судин. Це звужує об’єм потоку, що сприяє підвищенню артеріального тиску. У цьому посібнику ви дізнаєтесь, як за допомогою здорового харчування можна запобігти процесам, що завдають шкоди серцю, і які продукти слід використовувати для зміцнення серця.
Особливі дні
1 грудня 2020 року: Всесвітній день боротьби зі СНІДом
Джерело зображення: artit - stock.adobe.com
СНІД досі не виліковний. Тим часом, однак, є дуже хороші терапевтичні варіанти, так що люди з ВІЛ-інфекцією навряд чи зазнають будь-яких обмежень. Дізнайтеся про стан, який жахнув світ у 1980-х та 1990-х.
4 грудня 2020: День печива
Джерело зображення: Альянс - stock.adobe.com
Час Адвенту - це час печива! Побалуйте час з дітьми. Випікайте разом. Це чудово. Як ви можете позбутися цих надоїдливих різдвяних кілограмів, ви можете дізнатись у нашому посібнику:
6 грудня 2020: Микола
Найменші особливо раді Різдву. З 01.12. двері в календарі адвенту можна відкривати щодня. 6 грудня заходить Санта Клаус і наповнює ваші черевики. Дизайн цього разу продумайте усвідомлено. Візьміть хвилини з родиною та розслаблено пройдіться через Адвент.