Все ще в ніші - Економіка - Badische Zeitung
Четвер, 30 березня 2017 р
Незважаючи на багаторічні дискусії, ви повинні шукати екологічно виготовлений одяг/стійке харчування не повинно бути дорогим.
- Тут все екологічно та стійко? Фото: Даніель Бокволдт
Одяг - ніша зростає
Незважаючи на всі повідомлення про жалюгідні умови праці на текстильних фабриках у Китаї чи Бангладеш, за останні 20 років був прогрес. Соціально відповідальна, екологічна та кліматична продукція тим часом стала постійним приладдям на полицях магазинів. H&M обіцяє, що працівники основних заводів в Азії отримуватимуть прожитковий мінімум із 2018 року. C&A пропонує цілу колекцію одягу з органічної бавовни.
Тим не менше: стійкий текстиль все ще займає лише нішеве місце. Майкл Білхарц із Федерального агентства з охорони навколишнього середовища оцінює їх частку на ринку менше одного відсотка від усіх продажів текстилю в Німеччині. Асоціація німецької текстильної та модної промисловості називає два відсотки оціночним показником.
У будь-якому випадку: ці спеціальні товари доступні не скрізь. Зазвичай їх можна не просто придбати попутно. Треба шукати і знаходити. Це вимагає часу. Цього немає у повсякденному житті багатьох споживачів.
Основною причиною низької частки цього текстилю на ринку є "ціновий тиск на ринок", пояснює Білхарц. Мережі, такі як Kik та Primark, рекламують нижчі ціни. Футболки за три євро та штани за десять євро - не рідкість. Низькі ціни продажу засновані, серед іншого, на тому, що заробітна плата працівників на азійських фабриках навряд чи є актуальною при розрахунках компанії. Стійко вироблені товари зазвичай не встигають.
Є способи принаймні зменшити розрив у цінах. Федеральний уряд міг би накласти на торгові компанії жорсткіші обов'язки щодо догляду. Тоді Кік, Примарк та інші повинні були б виплачувати вищу заробітну плату та більше інвестувати в безпеку своїх заводів-постачальників. Це зменшило б їх цінову перевагу та покращило конкурентоспроможність одягу вищої якості.
Крім того, держава могла використовувати свою ринкову силу. Державні органи, установи та компанії щорічно витрачають близько 280 мільярдів євро, приблизно десяту частину економічної продукції Німеччини, на їх закупівлі, наприклад, купуючи столи, комп’ютери або форму пожежної служби. Це може створити сильну тягу до соціально та екологічно сумісних продуктів. Однак федеральний уряд хоче змусити це з однієї причини: звичайні закупівлі дешевші та економить кілька мільярдів євро грошей платників податків.
Харчування - чим менше, тим більше
"Абсолютно щасливий" - така назва берлінського ресторану, де чарують смачну їжу із передбачуваного сміття. Морква крива, огірки теж, банан має коричневі плями, а яблуко має кілька примх: те, що супермаркети - і багато клієнтів - викидають у сміття, ресторан використовує для своїх страв. Асоціація, яка стоїть за "Restlos happy", звертає увагу на те, що в Німеччині щороку на смітті потрапляє від одинадцяти до 18 мільйонів тонн фруктів, овочів, хліба та молочних продуктів.
За даними Еко-інституту, приблизно п'ята частина з дванадцяти тонн парникових газів, які кожен громадянин Німеччини виробляє на рік, спричинена дієтою. Звичайне виробництво їжі також завдає подальшої шкоди навколишньому середовищу: пестициди та добрива впливають на якість ґрунту, а масове вживання наркотиків у тваринництві загрожує стійкістю до антибіотиків. Крім того, багато громадян Німеччини їдять нездорово, якщо за основу беруть рекомендації Німецького товариства з питань харчування.
Перехід від середньонімецької дієти до екологічно чистої здорової їжі з меншою кількістю м’яса, більшою кількістю овочів та фруктів вважається дорогим. Еко-інститут цьому суперечить. Згідно з дослідженням інституту, здорова і в той же час біологічно стійка дієта коштує лише близько 80 євро на рік.
Така зміна корисна для навколишнього середовища: зменшення кількості м’яса, очевидно, призводить до приблизно на дванадцять відсотків менше парникових газів, вегетаріанська дієта - близько 26 відсотків, а вегетаріанська дієта - приблизно на 37 відсотків, менше шкідливих для клімату викидів. До цього додаються переваги для здоров’я. Німецьке товариство з питань харчування (DGE) рекомендує переважно рослинні продукти, більше картоплі, цільнозерновий хліб, макарони та рис. Молоко та молочні продукти слід їсти щодня, рибу раз-два на тиждень, ковбасу, м’ясо та яйця лише в помірних кількостях. Овочі та фрукти, навпаки, п’ять разів на день - бажано сезонні пропозиції. У поєднанні з великою кількістю фізичних вправ та більшою уважністю та перервами під час їжі цей тип харчової поведінки підвищує самопочуття. В руках споживачів змінити свій раціон.