Куряче каррі з морквою та кокосовим молоком

Я обіцяв зробити другий тур каррі, тому не міг не поділитися ним з вами. Але цього разу я обрав основними інгредієнтами курячі грудки та моркву.

Це вийшло як добре, а може і краще, я досі не можу вирішити, хто отримає 1 місце ... можливо, ви можете мені допомогти!

Інгредієнти Куряче каррі з морквою та кокосовим молоком:

• 350 г курячої грудки
• 200 г мороженої дитячої моркви (або звичайної моркви)
• 1/2 банки нуту (приблизно 150 г)
• 1 середня цибулина
• 2 столові ложки кокосової олії
• 1 банка кокосового молока (приблизно 400 мл)
• 1 чайна ложка часникового порошку (або 2 зубчики часнику)
• 1 чайна ложка гострого перцю
• 1 столова ложка арахісового масла
• 1 столова ложка куркуми
• 1 чайна ложка імбирного порошку
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• сіль

Приготування курячого каррі з морквою та кокосовим молоком:

Формуємо курячу грудку і нарізаємо її кубиками 3-4 см. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

У глибшому воку або каструлі нагрійте кокосове масло, а потім додайте курячу грудку та цибулю. Нехай вариться, на повільному вогні близько 3-4 хвилин.

По черзі додайте спеції: арахісове масло, джем з гострого перцю, часниковий порошок, коріандр, імбирний порошок, сіль та куркуму, одночасно помішуючи.

Влийте кокосове молоко, додайте моркву, нут і залиште варитися на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

Скуштуйте соус і, якщо потрібно, залийте сіллю або іншими спеціями. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою.

Подавайте куряче каррі, посипане зверху подрібненою петрушкою, разом з вареним коричневим рисом.

---