Курячі ніжки в духовці Thomas Sixt Food Blog

Ось у цьому дописі я представляю свій рецепт курячих ніжок у духовці у різних варіантах.

Моя пропозиція для практичної та простої підготовки - це економія часу, особливо після роботи та ввечері.

З моїми порадами ви можете легко додати та змінити цю страву. Я часто купую свою птицю цілою. Це коштує 7-8 євро за звичайну, або 15 євро за органічну курку. Купувати цілком завжди дешевше, ніж окремі шматки птиці, які вже були розрізані.

У кулінарному відео я показую вам все поетапно. Хороший успіх!

Я покажу вам барвисті, смажені, середземноморські та відповідні овочі в духовці в іншому місці. Практично: Ви можете приготувати цей гарнір разом з птицею в духовці.

1. Приготуйте смачні курячі ніжки

Я кладу курячі ніжки на папір для випічки на деко або в жаровню. Піч попередньо розігріта, я прагну до високих температур 200-220 ° C. Коли курка та овочі підготовлені, вона йде в духовку.

Курячі рульки в духовці з овочами, це практично і швидко готується

Хвилинна підказка кухаря від головного кухаря Томаса Сікста

Поради щодо підготовчої роботи:

• Додатково перевірте птицю зі шкірою та видаліть перо.
• Завжди готуйте курчат своєчасно, оскільки птиця швидко псується
• Завжди готуйте м’ясо птиці, температура в серцевині повинна сягати понад 72 ° C принаймні 10 хвилин.
• Блюдо можна доповнити картоплею (чверть або восьма частина) та кабачками та перцем.

М'ясо - святкова страва у багатьох країнах світу. Цих двох курей готували до сімейного свята. Я був вражений, з нього готували куряче рагу на 20 осіб. Я зробив фотографію під час своєї подорожі шамана в Гімалаї.

2. Замаринуйте смачно за допомогою цих підказок

Я просто люблю приправляти сіллю, перцем, чебрецем та оливковою олією. Мені подобається ця приправа, і вона смачна.

Порада для маринування:

Я віддаю перевагу способу поводження з маринадом досить простий. Я використовую мішок із морозильною камерою об’ємом 4-6 літрів, кладу інгредієнти для маринаду прямо в пакет, додаю курячі ніжки, закриваю мішок із морозильником вузлом і рівномірно масажую м’ясні частини маринадом.

Тож я також можу поставити птицю в холодильник або піднести її до мангалу.

Замаринуйте H-ніжки у великому мішку з морозильною камерою і добре промасажуйте маринад!

Порада для маринування частин птиці від шеф-кухаря Томаса Сікста

Ідеї ​​для маринаду:

Маринад з розмарину, маринад з перцю, маринад з горіхом, гострий і гострий

1-2 ст ложки розмарину сушеного або свіжого	2 ст. Ложки солодкої паприки	2 ст. Ложки жовтого каррі	1 ст ложка жовтого каррі і 1 ст ложка солодкої паприки
По 2 щіпки солі та перцю	1/2 чайної ложки жовтого каррі	По 2 щіпки солі та перцю	1 ст. Ложка томатної пасти
1- 2 ст. Ложки оливкової олії	1-2 ст ложки оливкової олії	1-2 ст ложки оливкової олії	3 щіпки солі, перцю, 1 столова ложка меду або коричневого цукру
1/2 ч. Ложки дрібної цедри лимона	1 чайна ложка коричневого цукру, по 3 щіпки солі та перцю	1 чайна ложка коричневого цукру або меду. 1/2 чайної ложки лаймової або лимонної цедри	2 щіпки кайенського перцю

Я детально покажу вам м’ясні маринади для гриля та духовки в іншому місці. © Thomas Sixt Food Photographer

3. Гарніри до курячих ніжок

У мене є кілька видів овочів збоку:

1. Або я перетворюю суп з овочів на моркву, жовтий буряк, коріння петрушки, селери та цибулю-порей - на вид смаженого овоча
   або
2. Існує середземноморський варіант з кропом, болгарським перцем і кабачками.або
3. Я подаю з ним картопляний салат.

Домашнє песто ідеально поєднується з обома овочами - якщо ви просто приправляєте шматочки курки сіллю і перцем (чебрець або розмарин).

Я покажу вам кріп як гарнір до цієї страви, а також ви можете приготувати картоплю, розрізану на чверті в духовці. Погляньте на мої овочі в духовці, це був би додатковий варіант.

З картоплею зверніть увагу на розмір картоплі. Ви можете очистити картоплю від шкірки або приготувати її з шкіркою, як завгодно.

У будь-якому випадку наріжте картоплю скибочками або восьминами, щоб картопля і м’ясо одночасно варилися в духовці.

Курячі ніжки смачні з картопляним салатом

Підказка на гарніри від шеф-кухаря Томаса Сікста

Ви також можете подати картопляний салат з курячими ніжками. Я рекомендую майонезний картопляний салат або мій баварський картопляний салат, рецепт класичного картопляного салату чудовий.

Рецепти картопляних салатів від головного кухаря Томаса Сікста. У категорії ви можете вибрати свій улюблений салат!

4. Скільки часу займають курячі ніжки в духовці?

Час приготування залежить від розміру та потужності печі. Мої ніжки для відео знаходились в розігрітій духовці до 220 ° C близько 30 хвилин.

Якщо ви маринуєте з паприкою або каррі, то, будь ласка, зменште температуру до 180 ° C і зверніть увагу на побуріння курячої шкірки, дайте на 5-10 хвилин більше часу для приготування.

Курячі ніжки завжди будуть хрусткими на повітрі і добре заправлені сіллю. Зверніть увагу, що піч попередньо розігріта, ви можете трохи підвищити температуру до кінця часу приготування і, таким чином, допомогти процесу хрустящего хліба.

---