Курячі шашличні шашлики, арахісовий соус та гострий соус для 4 осіб - рецепти Elle

Інгредієнти

  • для соусу чилі
  • 15 мл соєвого соусу
  • 2 столові ложки пальмового цукру (або якщо немає коричневого цукру)
  • 2 щіпки меленого імбиру
  • 2 щіпки меленого коріандру
  • 1 невеликий гострий перець
  • сік 1/2 лайма
  • для сатайського маринаду
  • 1 зубчик часнику
  • половина соусу чилі
  • сік 1/2 лайма
  • 3 курячі грудки нарізати невеликими кубиками
  • для арахісового соусу
  • 1 чайна ложка арахісової олії
  • 1 чайна ложка пасти з червоного перцю
  • 1 чайна ложка (и) пальмового цукру або коричневого цукру
  • 12,5 мл кокосового молока
  • 1 столова ложка (ї) соєвого соусу
  • 70 г смаженого солоного арахісу

Підготовка

Для соусу чилі дрібно наріжте чилі.

шашлики

З’єднайте соєвий соус, пальмовий цукор, імбир та кінзу. Доведіть до кипіння і зменште наполовину протягом 5-10 хвилин. Додайте сік лайма і чилі. Книга.

Для маринаду почистіть зубчик часнику, розморозьте його і дрібно наріжте. Змішайте половину соусу чилі з соком лайма і подрібненим часником. Додайте курку і добре перемішайте. Маринувати 2 години в холодильнику.

Приготуйте арахісовий соус: нагрійте масло в каструлі, розтопіть у ньому пасту з червоного чилі та цукор протягом 5 хвилин. Цукор повинен почати карамелізуватися.

Влийте кокосове молоко, закипіть, а потім додайте соєвий соус і арахіс. Книга.

Замочіть дерев'яні шпажки на 5 хвилин у воді. Злийте їх, а потім покладіть на шматочки курки. Готувати 3 - 5 хвилин на мангалі.

Подавайте з арахісовим соусом та рештою соусу чилі (додайте сік лайма та чилі за смаком).