Курячі шлунки смачний рецепт

Серед безлічі продуктів є порівняно недорогі і з безліччю корисних властивостей курячі страви, по-іншому їх у звичайних людей називають пупками.

З них роблять величезну кількість смачних страв.

Попередня обробка шлунка

Якщо куплені шлунки цілі, то їх потрібно зрізати з одного боку, очистити від піску і гальки і промити водою. Потім вони видаляють жир ззовні і видаляють жовтувату товсту плівку зсередини. У деяких шлунках він добре відшаровується і видаляється, тоді як в інших шлунках його доводиться різати ножем.

Курячий пупок - корисні та недорогі побічні продукти. 100 грам готових шлунків містять 21 грам білка, 6,4 - жирів, 0,6 - вуглеводів і в той же час лише 130 кілокалорій.

Через це шлунки мають дієтичні властивості. Вони містять багато фолієвої кислоти.

Їх вживання в їжу благотворно впливає на зміцнення волосся, а також покращує стан шкіри. Найвідоміша страва з субпродуктами - розпарені шлунки.

Що ще можна приготувати з курячих шлунків?

Виявляється, з пупком готується ще багато страв:

Салати;
Супи;
Азу;
Гуляш;
Плов;
Паштет;
Смажена з овочами;
Смажені шлунки з цибулею;
Пупок в клярі;
Застосовувати як начинку для пирогів;
Пупки в мультиварці.

У начинку можна навіть додати потрохи.

Скільки варити?

Курячий пупок складається з чотирьох шарів щільної м’язової тканини. Тому перед тим, як готувати деякі страви, такі як салати, супи, необхідно зварити.

Час приготування залежить від віку курячого пупка. Готувати молоді шлунки потрібно близько години, старі шлунки можна готувати дві години.

За десять хвилин до закінчення варіння їх потрібно посолити. Навіть приготовані шлунки не такі м’які, як м’ясо. Під час жування виникає певний хрускіт.

Далі ми розглянемо, як приготувати курячі шлунки різними способами, тобто найцікавіші рецепти з фото.

Пропонуємо переглянути відеокліп, який розповідає, як і скільки варити курячі субпродукти:

Кількість інгредієнтів

Дитячі ляльки -	1 кг
Головка цибулі -	3 штуки
Морква -	2 штуки
Рослинна олія -	100 г.
Корінь селери -	50 г.
Сметана -	100 г.
Куряча приправа -	20 г.
Вода -	скло
Сіль -	смак
Лаврушка -	3 аркуші
Час приготування: 140 хвилин	Калорії на 100 грам: 131 Ккал

Наріжте цибулю і обсмажте на вершковому маслі на сковороді, поки він не стане жовтуватим.

Додайте очищені та вирізані пупки.

Потім на потрохи кладемо моркву та селеру, виливаємо воду.

Закрийте каструлю і тушкуйте дві години. Коли вода випаровується, її потрібно додати.

За 10 хвилин до закінчення солі лаврушку, приправу до курки та сметани.

Тушкувати пупок можна з різними продуктами: з грибами, картоплею, солодким перцем, капустою, сиром, сметаною, майонезом, у різних соусах.

Курячі потрохи з овочами

Для приготування цієї страви візьміть необхідні продукти:

Курячий пупок - 1 кг;
Морква - 1 штука;
Головка цибулі - 1 штука;
Гарбуз - 2 штуки;
Брокколі - 200 грам;
Приправа до курки - 25 г;
Часник - 2 гвоздики;
Рослинна олія - 100 грам;
Вода - три склянки;
Сіль;
Мелений перець - 15 г.

Наріжте очищену курячу жуйку, додайте на сковороду і обсмажте на 75 грамах вершкового масла на скоринці. На іншій сковороді підсмажте кабачки на 25 г олії і вимкніть вогонь.

Коли вони молоді, просто наріжте їх тонкими півколами. Коли кабачки дозріють, з них спочатку знімають шкірку, видаляють насіння і нарізають півкільцями.

Закип’ятіть в каструлі дві склянки води і солі. Брокколі розділити на дві гілки, покласти в окріп і варити 15 хвилин.

Потім злити і помістити в друшляк. У каструлі зі шлунками зменште вогонь до середнього, залийте склянкою води, додайте сіль, закупоріть і тушкуйте протягом години.

Коли час закінчиться, додайте пошарпану моркву, подрібнену цибулю, кабачки, приправу до курки, вичавлений часник, чорний перець і тушкуйте 15 хвилин. Після закінчення часу вимкніть вогонь, з’єднайте з брокколі і перемішайте.

Спробуйте і рецептуйте потрохи з картоплею, про що йдеться у відео нижче. Добре, дуже смачно, можна навіть сказати, що це найкраща страва з курячими шлунками!

Субпродукти з цибулею на сковороді

Щоб підготувати шлунки за цим рецептом, вам знадобляться продукти:

Курячий корм - 1 кг;
Головка цибулі - 3 штуки;
Рослинна олія - 100 г;
Куряча приправа - 1 ч. Ложка;
Лавровий лист - 2 штуки;
Вода - 1 літр;
Сушений подрібнений кріп - 1 чайна ложка;
Сіль - за смаком.

Очищені шлунки наріжте на сковороді, додайте 500 мілілітрів води, закрийте і варіть на повільному вогні дві години. Коли вода випаровується, її потрібно додати.

На сковороду покладіть 100 г вершкового масла, додайте подрібнену цибулю і обсмажуйте до пожовтіння.

Покладіть відварений пупок на сковороду з цибулею. Додайте приправу до курки, лаврового листа, кропу, солі та смаження протягом 15 хвилин.

Цю страву можна використовувати як окремо, так і з різними гарнірами: з картоплею, рисом, тушкованою капустою, гречкою та перловою крупою, ріжками, зі спагетті.

Готувати в сметані в мультиварці

Для цієї страви потрібно приготувати такі продукти:

Курячі шлунки - 0,5 кг;
Сметана - 250 грам;
Головка цибулі - одна штука;
Вода - 200 мілілітрів;
Салат і петрушка - дві гілочки;
Приправа до курки - 25 грам;
Сіль - за смаком.

Підготовлені шлунки нарізати скибочками і помістити в повільну плиту. Зверху покласти очищений, подрібнений цибулю, посолити, заправити куркою, полити сметаною і водою.

Все перемішайте, закрийте кришку. Увімкніть програму «Гасіння» в мультиварці та встановіть таймер на півтори години. Викладіть розпарені шлунки на тарілки, прикрасьте блюдо салатом і петрушкою.

Поживний суп

Щоб приготувати суп з куркою, потрібно приготувати такі продукти:

Курячий пупок - 700 г;
Картопля - 5 штук;
Оливкова олія - 50 грам;
Морква - 1 штука;
Цибуля - 2 головки;
Пшоно - 100 грам;
Приправа для супу - 25 грам;
Лавровий лист - три штуки;
Зелень (петрушка, кріп) - 10 грам;
Сіль - за смаком.

Половину очищеного курячого пупка розмістіть на сковороді з окропом і варіть до м’якості. На сковороді на оливковій олії обсмажте подрібнену цибулю з жовтуватою і пошарпаною морквою.

Помістіть приготовлені шлунки на друшляк. Очищену і нарізану картоплю, промите пшоно, посолити в каструлі, додати води і варити до готовності картоплі протягом півгодини.

Покладіть в цю каструлю шлунки з сита, дістаньте з каструлі цибулю та моркву, приправте суп, закрийте зелень, лавровий лист, сіль (якщо потрібно) і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Загасіть вогонь і дайте супу постояти хвилин п’ятнадцять.

Скільки хороших салатів!

Щоб приготувати легкий салат, потрібно підготувати такі продукти та інгредієнти:

Куряче м’ясо - 500 г;
Горох - 1 ч. Ложка;
Головка цибулі - 2 штуки;
Морква - 1 штука;
Соєвий соус - 50 грам;
Оцет (6%) - 100 грам;
Рослинна олія - 5 столових ложок;
Коріандр (мелений) - 1 ч. Ложка;
Червоний перець (мелений) - 1 ч. Ложка;
Сіль (за смаком).

Підготовлені шлунки з лаврушкою та горошинами перцю відварюють у каструлі з водою до готовності протягом години-двох.

Цибулю почистити, нарізати кільцями і вилити в миску на 20 хвилин.

Потім злити і викласти в миску або на сито. Почистіть моркву і потріть по-корейськи.

Наріжте зварені шлунки тонкими пластинками і покладіть їх у глибоку чашку разом з цибулею та морквою, полийте все соєвим соусом.

Покладіть в купу сіль, червоний перець і мелений коріандр.

Розігрійте на сковороді рослинне масло і влийте його в жменю трьох спецій. Потім добре перемішайте всі інгредієнти, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику 10 годин.

Можна багато експериментувати з приготуванням салатів. Наприклад, додайте 100 грам тертого твердого сиру - ви отримаєте салат іншого типу.

Якщо ви додасте 150 грам подрібнених волоських горіхів - ви також отримаєте якийсь салат. Якщо додати 100 грам варених і подрібнених грибів, то буде ще один смачний салат.

Салат можна приготувати, укладаючи всі продукти шарами:

У глибоку салатницю покладіть шар пошарпаний, попередньо зварений у підсоленій воді, картопля - 2 штуки;
Потім покладіть шар відвареного в підсоленій воді і подрібнених курячих шлунків - 500 грам;
Верхній шар з двох цибулин (нарізаних півкільцями), попередньо змочених в 100 грамах 6% оцту;
Наступний шар пошарпаної вареної моркви - 1 штука;
Покрити тонким шаром майонезу - 3 столові ложки;
Зверху укласти 1 подрібнене кільце консервованих ананасів;
Покладіть чіпси по колу по краю миски.

Помістіть всі салати в холодильник на кілька годин, бажано після того, як вони будуть приготовані. Потім більшість інгредієнтів просочуються соусом, маслом або майонезом і стають м’якшими.

Можна підготувати не тільки пупок, але і печінку. Як приготувати курячу печінку. Малювати ідеї!

Які смачні курячі ніжки ви отримуєте в мультиварці! Чарівність! Переконайтесь, що ви тут. Просто продовжуйте повертатися за рецептами.

Як приготувати суп з варениками, дивіться в цій статті. І проблема обіду вирішена.!

Підведемо підсумок

Щоб пом’якшити курячі шлунки після варіння або тушкування, перед приготуванням молотом розімніть їх на обробній дошці.

При варінні в несолоній воді краще готувати будь-яку їжу, включаючи курячі шлунки. Тому сіль слід додавати за 10 хвилин до завершення.

Готувати курячі шлунки досить довго варто того, щоб отримати смачне і корисне харчування.

Тепер ми пропонуємо трохи відпочити, помотреть наше наступне відео і приготуємо філіппінський курячий пупок.