Курячі суфле Кухня Алжиру

Алжирська кухня

Входи

Макарони та хліб

Піци

Чабер

Птиця

Сьогодні я ділюсь з вами цим чудовим рецептом алжирських суфле, таких як бутерброди, виготовлених із надзвичайно легким і м’яким тістом та начинкою на ваш вибір, для мене біла курка, цибуля та сир.

Час підготовки: 30 хвЧас приготування: 20-25 хвКількість осіб: -

Інгредієнти:

Для тіста:

1 склянка теплої молочної води (1 склянка приблизно 140 мл),
¼ склянка олії,
1 столова ложка цукру,
1 столова ложка пекарських дріжджів,
1 чайна ложка солі,
1 яйце,
Борошно,

Для фаршу:

1 куряча грудка,
2 цибулини,
2 зубчики часнику,
Свіжий коріандр,
Сіль і перець,
Паприка,
Кмин,
Сир (тертий сир та порційні сири),
Чорні оливки,

Для позолоти:

1 яйце і 1 столова ложка молока

Підготовка:

Помістіть тепле молоко, олію, цукор, дріжджі та яйце в миску. Добре перемішайте, потім додайте сіль і борошно, поки не отримаєте трохи м'яке і однорідне тісто (як у піци).
Сформуйте кульку з тіста, змастивши руку, дайте постояти і підніматися близько 30 хвилин.
Тим часом готуємо фарш: на сковороді з невеликою кількістю олії підсмажте нарізану соломкою цибулю і курячу грудку невеликими кубиками, посоліть і поперчіть, додайте залишилися спеції, подрібнений часник і подрібнену кінзу. Варіть кілька хвилин, а потім дайте охолонути.
Дегазуйте і тонко викладайте тісто на присипану борошном робочу поверхню та вирізайте кола за допомогою формочки для печива або миски.

Додайте трохи начинки та сиру, потім накрийте та добре закупоріть краї виделкою.

Потім викладіть суфле на деко з папером для випічки або посипане борошном. Помажте яйце невеликою кількістю молока, а в центр покладіть чорну оливку.
Випікайте 15-20 хвилин у розігрітій духовці. Бажано їсти їх гарячими.