Курячий борщ з локшиною, традиційний молдавський рецепт
Що стосується курячих супів та бульйонів, то ми навчились готувати разом грецький курячий суп - один із найулюбленіших супів та курячого супу від Радауті за традиційним рецептом. Ну, а сьогодні ми представимо вам домашній борщ з курки з локшиною, як його традиційно готують у Молдові. В основному, курячий борщ - це курячий суп, який ми в кінці будемо квасити з борщем.
Тож давайте подивимось, які інгредієнти потрібні для курячого борщу з локшиною та як можна приготувати цей смачний молдавський рецепт.!
Інгредієнти для курячого борщу з локшиною
З цих інгредієнтів ви отримаєте близько 10 порцій курячого борщу з домашньою локшиною. Ось що вам знадобиться:
- 1 кг курки або курки
- 3 л води
- 1 л борщу
- 1 пастернак
- 2 великі моркви
- 1 корінь петрушки
- 2 середні цибулини
- 100 г кореня селери
- 1 стручковий перець
- 1 болгарський перець
- 1 великий помідор
- 250 мл томатного соку
- петрушка
- любисток
- Сіль
- Гострий перець (за бажанням)
Домашня локшина
Як приготувати рецепт курячого борщу з домашньою локшиною
Як приготувати курку до борщу
Оскільки рекомендація полягає в тому, щоб вибрати сільську курку, вона дуже добре очистить тюль. Для курячого борщу буде використана ціла курка, тому ми наріжемо її на відповідні шматочки. Ви можете залишити печінку та яйця осторонь, оскільки левом додається до кінця курячого борщу.
Як приготувати овочі до курячого борщу
Дуже добре помийте овочі і почистіть їх від шкірки. Згодом і овочі, і зелень нарізаються невеликими кубиками.
Як варити заміський борщ
У великій каструлі закип’ятіть 3 літри води разом з куркою та 3 чайними ложками солі. Доведіть курячий борщ до кипіння, тим часом знімаючи піну. Однак будьте обережні, щоб не видалити жир, накопичений на поверхні, за допомогою піни.
Залежно від курки, етап варіння може зайняти до 120 хвилин. Але можна випробувати м’ясо виделкою! Якщо виделка легко потрапляє в м’ясо, значить, воно досить готується. Курячий борщ поступово зменшуватиметься, тому вам потрібно буде додати приблизно 600-700 мл води. Після того, як м’ясо звариться, можна додати овочі і дати закипіти все ще 30 хвилин.
Як приготувати домашню локшину для курячого борщу
Сформуйте тісто з локшини з 3 жовтків, борошна та щіпки солі. В результаті вийде компактне тісто, яке вам доведеться замішувати вручну близько 15 хвилин. Отриману кульку тіста обернуть поліетиленовою плівкою і відкладуть на 30 хвилин, за цей час тісто стане більш пластичним.
Потім на присипаний борошном стіл викладаємо кульку з тіста виделкою, а локшину нарізаємо ножем на потрібну ширину. Локшина буде розкладена на столі і буде чекати своєї черги закипіння!
Як зробити курячий суп, щоб він став курячим борщем
Поки ви готували локшину, вони також відварювали овочі з майбутнього курячого борщу. Тепер можна додати борщ і томатний сік. Як тільки курячий борщ знову почне кипіти, ми додамо печінку та яйця. Відразу після цього додайте локшину, даючи все закипіти ще 3-4 хвилини.
Як приготувати борщ з курки з локшиною
Зелень (петрушка та модрина) буде додана до супу, як тільки ви вимкнете вогонь. У традиційній молдавській версії курячий борщ подають гарячим, разом з парою поленти та гострого перцю. Однак ви можете подати його і в класичних супових тарілках, без поленти.
Тож, якщо ви любитель кислих супів, вам неодмінно доведеться спробувати цей рецепт борщів з курятини з локшиною. Ми обіцяємо, що ви повністю забудете про час приготування, як тільки спробуєте цю кислу і смачну страву.!