Курячий бульйон • Привіт Ясі •

1 курка нарізати шматочками або 1 тушку курки
1 цибуля, розрізати на чверті
1 морква великі, очищені і нарізані соломкою
8-10 горошини перцю
1 стебло селери, вирізати шматочки
2 лавровий лист
1/2 чайної ложки сіль

Помістіть у казан 2 л води та всі інгредієнти. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменште вогонь до мінімуму. Дайте йому кипіти повільно, 2-4 години, частково закривши казан кришкою і завжди видаляючи піну, що утворюється. Процідіть це. Якщо сік не прозорий, знову пропустіть його через ситечко, поверх якого кладуть шматок марлі. Залиште курячий бульйон охолонути, а потім ложкою видаліть жир зверху. Овочі та м’ясо використовуються в інших стравах.
Розлийте холодну в банки з різьбленням і можна зберігати в холодильнику кілька тижнів або покладіть курячий бульйон у пластикові коробки з кришками, які можна тримати в морозилці 1-2 місяці.

---