Курячий фрикасе з шеф-кухаря з морквою та грибами з бісквітної крихти
інгредієнти
| 500 г. | Філе курячої грудки |
| 400 г. | Морква (іменник) |
| 200 г. | цибуля-порей |
| 200 г. | селера |
| 500 г. | Гриби |
| 400 г. | Спаржа в банку або банку |
| 300 г. | Горох (заморожений) |
| 100 мл | молоко |
| 3 | лавровий лист |
| 1 ст | Чорний перець горошком |
| п. Б. | харчовий крохмаль |
| 1 ½ літра | води |
підготовка
Додайте воду з лавровим листям і горошком перцю, за потреби використовуйте чайну заварку. Вимийте моркву, цибулю-порей та селеру та наріжте за розміром за бажанням, але не занадто великі, якщо це можливо. Потім покладіть овочі з філе курячої грудки в казан і тушкуйте близько 10 хвилин.
Тим часом очистіть гриби і наріжте їх скибочками, а спаржу злийте. Готуємо горох.
Зачерпніть ситом ковш з овочів і м’яса. Наріжте кубиками філе курячої грудки. Змішайте кукурудзяний крохмаль з молоком і загустіть ним запас у горщику. Потім покладіть овочі, м’ясо, гриби, горох та спаржу назад у соус. Доведіть все до кипіння, але не надто довго, щоб не переварити горох і спаржу. Посоліть і подайте з рисом або картоплею.
Порада. Якщо ви хочете обійтися без кукурудзяного крохмалю, ви можете також пюрировать м’які овочеві супи і згущувати ними запас, це чудово працює.