Курячий плов, з баклажанами та перцем, швидкий рецепт
Курячий плов, з баклажанами та перцем, швидкий рецепт, готовий за 30-40 хвилин. Який рис ми використовуємо для плову за зерном і як він кипить? Які секрети вдалого плову? Письмовий рецепт і покрокове відео.
Рис є однією з основних продуктів харчування, а найвідоміший - плов. Плов з усіма видами овочів, м’яса, морепродуктів, у поєднанні всіх видів, смачний у будь-якому варіанті.
Які інгредієнти ми використовуємо для рецепту плову з курятини, з баклажанами та перцем?
- 1 кг кісткової курячої грудки
- 1 великий баклажан, нарізаний кубиками
- 5-600 г рису
- цибулю, нарізану кубиками
- 1 порізана кубиками морква
- ½ жовтий перець
- ½ червоний перець
- 3-4 столові ложки олії
- 30 г вершкового масла
- гаряча вода
- сіль
- перець
Спосіб приготування
Ви можете прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепту, просто натисніть на цю картинку:
ВІДЕО РЕЦЕПТ
Над нарізаними кубиками баклажанами додати чайну ложку солі і все дуже добре перемішати. Ми залишаємо їх осторонь, так вони залишать гіркий сік.
У велику каструлю додати олію і половину кількості вершкового масла. Масло - це маленький секрет, воно додасть особливої ніжності, але також надзвичайного аромату плову.
Коли масло розтопиться, додайте курячу грудку, я порізав її на шматочки, не залишив цілою. Змішайте курячу грудку, нам не потрібно її смажити, просто трохи побілити, закупорити соки та м’ясо, щоб отримати смак від масла, яке ми використовували.
Після того, як м’ясо побланшировано, додаємо цибулю, баклажани і все перемішуємо протягом 4-5 хвилин.
Потім додайте решту овочів і залийте гарячою водою, приблизно 1,5 літра води. Потім ми можемо додати рис.
Додайте 2 чайні ложки солі і 1 чайну ложку тертого перцю. Знову все перемішуємо.
Зараз ми скуштуємо сік, ми все ще можемо його регулювати, якщо нам потрібно більше солі чи перцю, а після того, як він закипить, ми його взагалі не змішуємо в рисі.
Після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин, а потім вимкніть вогонь.
Накрийте горщик чистою серветкою і кришкою, залиште горщик на 10 хвилин, перш ніж подавати плов. Зверху додайте вершкове масло, яке додасть йому особливого смаку і не дасть рису затвердіти.
Порада Джини:
-Найкращий рис для плову - це довгозерний рис. Мити в декількох водах, поки вода не залишиться абсолютно чистою.
-Після того, як я поклав рис і спеції, він взагалі не змішується з рисом. Тепер ви можете поставити його в духовку або продовжити готувати на плиті.
-Не дозволяйте рису повністю закипіти, навіть поки він не вбере всю рідину. Якщо вогонь загасити і накрити кришкою та щільною серветкою, варіння триває, але повільно, рис набрякає і залишається зерном за зерном.
-Не забувайте про секретний інгредієнт: рясно посипте багато любові та нотки добра.
Подавати із задоволенням, із сезонним салатом!