Курячий шашлик з барвистими літніми овочами

Ось як ми уявляємо собі середземноморський літній вечір на терасі в кулінарному плані. До Курячий шашлик ми подаємо скибочки картоплі з барвистими середземноморськими тушкованими овочами з духовки. Ми подаємо йогурт та варений томатний соус. Трохи свіжого чебрецю ... наше турецьке літнє блюдо готове. Ось так ми приносимо відпочинок додому.

Ми подаємо вино з низьким вмістом таніну, фруктове розе з нашим «Курячим шашликом з різнокольоровими літніми овочами» (див. Підказку про вино Gernekochen!) - звичайно, добре охолодженим - і можна насолодитися літнім вечором. Afiyet olsun - Насолоджуйтесь їжею і насолоджуйтесь нею!

Наші рекомендації

Партнерські посилання - участь у партнерській програмі

Ми раді рекомендувати всі продукти, які ми використовуємо самі у своєму "Гернекюхе" і якістю яких ми більш ніж задоволені. Ми позначили активні посилання на товари в наших рекомендаціях щодо придбання зірочкою *. Додаткову інформацію можна знайти в юридичному повідомленні!

Рецепт курячого шашлику на шпажці

Інгредієнти для 4 осіб:

Для списку покупок:

600 г філе курячої грудки
1 великий або 2 маленькі кабачки
1 великий баклажан
800 г червоного загостреного перцю
400 г картоплі
2 склянки грецького йогурту
1 необроблений лимон (органічний лимон)
3-4 зубчики часнику
1 велика банка помідорів черрі або помідорів піци

трохи томатної пасти з банки або тюбика
4 гілочки свіжого чебрецю
1 біла цибулина або 2 маленькі цибулі-шалоти
2 невеликих лаврових листа
2 чайні ложки цукру з органічного кокосового цвіту
4 мариновані помодори зі скла
8–10 ст. Ложки оливкової олії середньої та інтенсивної фруктовості
трохи солі і
перець з подрібнювача

Підготовка:

1) Для йогуртового занурення вилийте йогурт у сито з дрібною сіткою. Покладіть сито в миску і дайте йогурту стекти в холодильнику протягом години. (!) Це важливий крок для успішної консистенції йогуртової макарони.

2) мити картоплю. Накрити неочищеним у великій каструлі великою кількістю води. Додайте трохи солі та кмину і варіть картоплю 20 хвилин. Потім очистіть його від гарячої шкірки і наріжте товстими скибочками.

3) Вимийте кабачки і баклажани, очистіть смужки вздовж, тобто очистіть наполовину, щоб створити смугастий візерунок, розрізаний навпіл. Викресліть великою ложкою водянисту середню частину кабачків, а потім гострим ножем наріжте обидва овочі скибочками, покладіть їх на деко разом з картоплею і полийте трохи солі та оливкової олії. Розігрійте духовку до 200 ° верхнього/нижнього нагріву. Поставте деко в розігріту духовку і - залежно від вашого смаку - дайте всім варитися протягом 30–40 хвилин. При необхідності перевірте ступінь приготування за допомогою підбирача.

4) Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте кубиками гострим ножем і коротко обсмажте на оливковій олії на антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте 1 ст. Ложку томатної пасти і коротко обсмажте, потім посипте її цукром і дайте йому карамелізуватися. Змастіть бульйоном і перемішуйте до утворення кремоподібної консистенції. Потім додайте консервовані помідори, додайте лаврове листя і зменште томатний соус на середньому вогні, поки він не стане гарним і стійким. Тим часом вийміть чотири Помодорі зі скла, добре процідіть в ситі, а потім наріжте дрібними шматочками. Помістіть шматочки Помодорі у високу мірну або блендерну посудину і коротко пюреруйте (не дуже тонко) чарівною паличкою або ручним блендером і додайте до зменшеного томатного соусу. Наш томатний соус готовий!

5) Для йогуртової закуски вийміть зціджений йогурт з холодильника, за допомогою дрібної кухонної тертки протріть трохи лимонної цедри органічного лимона, додайте трохи часнику (1–2 зубчики, залежно від смаку) і додайте.

6) Помийте філе курячої грудки, змастіть і наріжте шматочками розміром з укус. Шашлик по три-чотири штуки на невеликих дерев’яних шпажках і обсмажте їх на сильному вогні без жиру на кованій сковороді до золотистого кольору з обох сторін або, як варіант, обсмажте їх на грилі.

7) Покладіть овочі та картоплю на тарілку і прикрасьте двома маленькими шашличними шашликами кожен. Додайте трохи томатного окунання і обережно капніть трохи йогуртового окунання на шашлик з курки. Нарешті, посипте трохи дрібно нарізаного чебрецю і негайно подавайте до столу.

Порада для подачі:
Просто покладіть трохи йогурту та помідора, зануреного прямо на тарілку, це виглядає приємніше для очей і, отже, апетитніше. Натомість подавайте обидва занурення окремо в маленьких мисках.

Харчовий та медичний аналіз

Куряче м'ясо

Куряче м’ясо має високу частку високоякісного білка. Крім того, є мінерали калій і залізо, які обидва виконують важливі функції в усьому обміні речовин. Як достатній постачальник заліза, птиця досить непридатна, для цього вам доведеться їсти "червоне" м'ясо, таке як Б. використовувати яловичину або баранину.

У птиці достатньо вітамінів групи В, таких як ніацин, В1 і В2. Вони легко засвоюються організмом людини під час вживання їжі з птиці.

паприка

У паприці вміст вітаміну С у два-три рази перевищує кількість лимонів - вітаміну, який, як відомо, важливий для нашої імунної системи.

Вітаміни А і Е містяться також у перці. Вітамін А підтримує наш зір і, подібний до вітаміну В 12, який міститься в тваринному білку, відповідає за кровотворення нашого організму. Вітамін Е відомий як вітамін родючості. Такі важливі мінерали, як калій, магній, кальцій і токоферол, також містяться в різних видах перцю. Таким чином, паприку можна класифікувати як "здоровий" овоч.

Жовтий і червоний перець також містять бета-каротин. Червоний перець має найвищу харчову цінність, а потім апельсиновий та жовтий перець. Зелений солодкий перець є найбільш бідним у харчуванні серед усіх сортів.

кабачки є одним з овочів, багатих вітамінами та мінералами, з великою кількістю корисних інгредієнтів. Окрім провітаміну А, цукіні також містить різні вітаміни групи В, але також білки, кальцій, залізо, йод, калій, мідь, магній, фосфор та селен.

З добрими побажаннями

Майкл ПаджельсдорфДієтолог (екотрофолог)