Курячий суп, улюблений всією родиною

Курячий суп вважається у всьому світі "комфортною їжею", гарячою і ситною стравою, яка змушує нас почувати себе добре у важкі часи та похмурі дні. У деяких країнах навіть вважають, що він допомагає лікувати застуду, хоча доказів цього немає.

всією

Азіатський курячий суп з локшиною

Інгредієнти (2 порції)

  • 900 мл курячого супу
  • 1 куряча грудка без шкіри
  • 1 чайна ложка свіжові подрібненого імбиру
  • 50 г рису або рисової локшини
  • 2 столові ложки солодкої кукурудзи
  • 2-3 тонко нарізаних гриба
  • 2 зелені цибулини, дрібно нарізані
  • 2 чайні ложки соєвого соусу
  • листя м’яти, базилік і подрібнений гострий перець для подачі

Спосіб приготування

  1. Налийте курячий суп у казан і додайте м’ясо, імбир та часник.
  2. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте казан кришкою і варіть 20 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
  3. Вийміть м’ясо і тонко наріжте.
  4. Знову додайте м’ясо в казан разом з рисовою локшиною, грибами, половиною цибулі та соєвим соусом.
  5. Варіть все 3-4 хвилини, поки локшина не стане м’якою.
  6. Розкладіть суп по мисках і посипте зверху зеленою цибулею та гострим перцем.
  7. Подавайте з додатковим соєвим соусом.

Весняний суп з курячою грудкою

Інгредієнти (2 порції)

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 куряча грудка зі шкіркою
  • 500 мл курячого супу
  • 1 скибочку хліба нарізати кубиками
  • 2 столові ложки тертого пармезану
  • 2 кулаки з весняною зеленню, дрібно нарізані
  • 4 шматочки спаржі, нарізаної шматочками
  • 40 г гороху
  • 400 г консервованої квасолі, відцідженої та промитої

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і підсмажте курку з обох боків.
  3. Вийміть м’ясо з сковороди і додайте курячий суп.
  4. Коли вона досягне точки кипіння, додайте м’ясо і варіть 5 хвилин.
  5. Вимкніть вогонь, накрийте казан кришкою і дайте йому постояти 30 хвилин.
  6. Помістіть кубики хліба в піддон духовки, збризніть олією, сіллю і пармезаном.
  7. Випікайте хліб 6 хвилин до золотистого кольору.
  8. Дістаньте курку з каструлі і наріжте її шматочками.
  9. Доведіть суп до кипіння і додайте зелень, горох та спаржу.
  10. Варити 1 хвилину, а потім додати курку та відціджену та промиту квасолю.
  11. Розподілити по мисках і подати з хлібними крихтами та пармезаном.

Курячий суп з естрагону

Інгредієнти (6 порцій)

  • 1 курка
  • 2 цибулини
  • 3 картоплини
  • 1 морква
  • 1 стручковий перець
  • 1 корінь петрушки
  • 2 лаврових листа
  • 2 нитки естрагону
  • горошини перцю
  • петрушка
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування

  1. Курку наріжте шматочками і відваріть у підсоленій воді. Збирайте піну, коли це потрібно.
  2. Додайте в кружечки ожулену цибулю, моркву та корінь петрушки. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Через 15-20 хвилин додайте нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізаний перець. Щоб надати йому кращого смаку, покладіть в суп трохи перцю та лаврового листя.
  4. Коли овочі та м’ясо добре приготуються, зрівняйте смак солі та опустіть листя естрагону. Залиште їх на кілька хвилин, а потім видаліть.
  5. В кінці ароматизуйте суп дрібно нарізаною петрушкою.

Капустяний суп з курячою печінкою

Інгредієнти (4 порції)

  • 1 білокачанна капуста
  • 3/4 л води
  • 1 курячий концентрат
  • 1 рослинний концентрат
  • 1 велика червона цибулина
  • 1-2 столові ложки вершкового масла
  • 250г курячої печінки
  • ½ чайна ложка шавлії
  • 1 столова ложка свіжого чебрецю
  • ½ столова ложка курячого соку

Спосіб приготування

  1. Доведіть воду і кубики концентрату до кипіння. Капусту натріть на тертці і опустіть її в окріп. Кип’ятити 5-10 хвилин. Очистіть і подрібніть цибулю.
  2. Наріжте курячу печінку на менші шматочки. Пасеруйте цибулю на вершковому маслі майже до м’якості. Підсилюємо вогонь і додаємо курячу печінку. Приправте шавлією, чебрецем та курячим соком.
  3. За необхідності додайте кілька ложок води. Покладіть суп у миски, а зверху покладіть цибулю та зелень.

Солодкий картопляний суп з куркою

Інгредієнти (2 порції)

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 червоний гострий перець, без насіння і подрібнений
  • Імбир 2 см, подрібнений
  • 1 стебло лимонної трави
  • 1 пакет 25 г коріандру, подрібнене листя
  • 2 столові ложки червоної тайської пасти
  • 750 мл курячого бульйону
  • 160 мл кокосового крему
  • 500 г солодкої картоплі, нарізаної кубиками
  • 2 курячі грудки без шкіри
  • сік з 1 лайма
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1/2 чайної ложки рибного соусу
  • тост для подачі

Спосіб приготування

  1. Нагрійте олію у великій каструлі.
  2. Додайте часник, гострий перець, імбир, лимонник, коріандр і пасту каррі і варіть 2-3 хвилини, поки аромати не звільняться.
  3. Додайте курячий суп, кокосові вершки та солодку картоплю і тушкуйте 15 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
  4. Вийміть лимонну траву і викиньте.
  5. Акуратно перекладіть у блендер і перемішайте до однорідності.
  6. Знову перекладіть у казан, додайте курку і тушкуйте 5-10 хвилин або поки курка не звариться.
  7. Включіть лимонний сік, цукор та рибний соус.
  8. Посипте листям коріандру і подавайте до столу.

Також спробуйте: Курячий салат з пекінською капустою