Курячий суп з локшиною; Світ Мілана
Трохи легкості після всіх цих калорій: невеликий суп з азіатськими акцентами з овочами, локшиною з курки та соба.
Соба - це тонкі і довгі макарони, виготовлені з гречаного борошна (соба означає гречану крупу на японській мові), які широко вживають в Японії. З деякими свіжими овочами, повернутими у вок, куркою, маринованою в соєвому соусі та курячим бульйоном, цей суп приносить всю легкість та обжерливість, очікувані після тривалого періоду важких страв.
1 куряча грудка
1/2 кабачка
1 морква
1 біла цибулина
1 зубчик часнику
кілька листя шпинату
жменька несолоного арахісу
90г локшини соба
1 курячий кубик (я використовував серцевину бульйону Меггі, я думаю краще кубиків)
70кл води
2 ст. Ложки соєвого соусу
1 ст ложка мірину
Соняшникова олія
Курячу грудку наріжте соломкою. Очистіть і подрібніть часник.
У миску покладіть шматочки курки, соєвий соус, мірин, 1 столову ложку соняшникової олії та часник. Залиште маринуватися, поки будете готувати овочі.
Кабачок і моркву наріжте невеликими паличками.
Очистіть і видаліть стебла зі шпинату.
Наріжте білу цибулю (білу та частину зеленої).
Нагрійте вок на сильному вогні і готуйте курку з соусом для маринаду, регулярно помішуючи.
Коли курка звариться (кілька хвилин), запасіть шматочки м’яса і залиште соус у воку. Додайте столову ложку соняшникової олії і тушкуйте кабачки, моркву та білу цибулю протягом декількох хвилин. Овочі повинні залишатися хрусткими.
Додайте воду та кубик курячого бульйону.
Залиште варитися на кілька хвилин при слабкому кипінні.
Додати локшину і варити 4 хвилини.
Додайте м’ясо та листя шпинату і варіть 1 хвилину.
Поділіть локшину, овочі, м’ясо та бульйон між двома мисками та додайте кілька арахісу, який ви раніше смажили на сковороді.
Подавати гарячим. Захоплення !