Курка, біле м’ясо, багате вітамінами - Марі Клер

Додати до Getty Images Обране

Харчова цінність курки
Курка - відносно низькокалорійне біле м’ясо, оскільки 100-грамова порція становить лише 175 калорій. Із цих 100 г є 30 г білка і менше 5 г жиру з не більше 1,5 г насичених жирних кислот (загалом стільки, скільки моно- та поліненасичених жирних кислот). Така порція курки також містить менше 1 г холестерину.

Курка, біле м’ясо, багате мінералами
Зазвичай ми знаємо про це досить мало, але курка - це м’ясо, особливо багате мінералами.
Насправді це біле м’ясо містить велику кількість фосфору, який бере участь у розвитку та підтримці здоров’я зубів та кісток, у зростанні та регенерації тканин та у контролі рівноваги рН крові.
Крім того, курка є джерелом цинку. Хоча він в основному міститься в коричневих частинах, він також присутній у курячих грудках. Цинк необхідний для нормальної роботи імунної системи та належного балансу тиреоїдних, статевих та підшлункових гормонів (особливо інсуліну).
Крім того, курка є важливим джерелом селену. Цей мінерал, також важливий, відіграє антиоксидантну роль. Таким чином, селен допомагає боротися з вільними радикалами, відповідальними за певні патології, включаючи певні ракові захворювання. Крім того, він бере участь у синтезі гормонів щитовидної залози.
Нарешті, курка містить залізо (легше засвоюється, ніж рослинне походження), магній, калій та мідь.