Курка, фарширована білокачанною капустою в запіканці

ІНГРЕДІЄНТИ

Повністю видаліть усі кістки з курки, не деформуючи курку, вона повинна залишитися цілою.

Очистіть цибулю, цибулю-шалот і зубчики часнику, помийте їх і подрібніть.

Підрум’яніть їх у запіканці з маслом.

Приправте сіллю і перцем, за смаком.

Візьміть капусту і відірвіть все листя.

Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння, а потім занурте в неї листя капусти, щоб їх побланширувати.

Злийте їх, а потім змішайте з цибулею, цибулею-шалотом і часником.

Перетворіть всю суміш у велику миску.

Залити цю заготовку 1 склянкою білого вина.

Візьміть яйця і розбийте їх на дві окремі миски, щоб відокремити білки від жовтків.

Додайте жовтки до препарату, після чого все добре розмішайте.

Наповніть повністю без кісток курку (стегна, крила та внутрішню частину) капустяною начинкою.

Закрийте м’ясо голкою та дротом для запікання.

Налийте в запіканку трохи олії.

Помістіть в нього курку і підрум’яніть її з усіх боків.

Мокрий з 3 гірчичними склянками білого вина.

Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

Дайте приготованій курці охолонути, а потім наріжте скибочками для подачі.