Амарант - маленьке диво, зерна Вундервейба можуть це зробити
Маленький, але потужний
Амарант був популярною культурою протягом тисячоліть. Але що саме можуть зробити маленькі зерна? Чому вони такі здорові?
Інки вже знали багатьох Переваги рослини амаранту цінувати. Листя та насіння корисної рослини регулярно були в їх меню. Ацтеки навіть вважали рослину амаранту священною. На жаль, про амарант забули на деякий час. Тим часом, проте, завод відновив своє місце.
Амарант - що це?
Подібно до лободи, амарант часто класифікують як зерно. Але це неправда. Насправді ці два випадки є так зване "псевдозерно". Цей термін використовується по-перше, тому що амарант виглядає як справжнє зерно, а по-друге, тому що зерна готуються однаково. Зерна амаранту, те, що ми знаємо з магазинів здорового харчування чи супермаркету, насправді є насінням рослини лисячого хвоста. Тільки одна рослина може містити до 50 000 насінин. Дрібні зерна, розмір яких навіть не гірчичне насіння, майже не важать, навіть у великих кількостях. 1500 насінин складають один грам.
За калорійністю зерна амаранту порівнянні із загальноприйнятими типами зерна. 100 грам додають до 371 ккал. Це означає, що зерна містять навіть більше калорій, ніж пшениця (339 ккал на 100 грам). Однак чудо-зерна переконують у багатьох інших перевагах.
Що містить амарант?
З Вміст білка 18 відсотків у кожній окремій гранули Амарант забезпечує більше білка, ніж будь-яке справжнє зерно. Невелике порівняння: 100 грамів містять до 16 грамів білка. У 100 грамах рису всього 7,6 грамів білка.
Крім того, насіння містять магній, кальцій, вітамін Е і багато заліза. Всього лише 100 грам амаранту ми можемо покрити 90 відсотків щоденної потреби в залізі. Насіння також містять олію, яка складається до 80 відсотків ненасичених жирних кислот, які корисні для рівня холестерину. І оскільки цього недостатньо, амарант також може мати високий вміст лізину. Нам подобається ця амінокислота, оскільки вона керує спалюванням жиру та метаболізмом.
Додаткова примітка: Амарант не містить глютену і тому також підходить для всіх, кому доводиться обходитися без багатьох видів зерна через непереносимість.
Що може зробити Powerkorn?
Завдяки великій кількості клітковини, яка допомагає травленню, і високому вмісту лізину, амарант може допомогти вам трохи схуднути. Ті, хто регулярно перебуває на підробленій каші, можуть також зняти головний біль та напади мігрені. Також кажуть, що амарант зміцнює дихальні шляхи і допомагає при розладах сну. Невеликі гранули також називають ефективним засобом від болю в животі.
Приготування амаранту - ось як це працює
Насіння можна приготувати подібно до рису. Перед варінням гранули потрібно один раз промити. Потім ви заливаєте їх у співвідношенні 1: 2 разом з водою в каструлі. На 1 склянку Амарант додати дві склянки несолоної води. За потреби можна додати третю склянку пізніше. Суміш коротко закип’ятіть, а потім кип’ятіть амарант близько 30 хвилин, даючи йому набрякнути. Потім зерна можуть набухати протягом 10 хвилин на вимкненій конфорці. Амарант можна поєднувати як з солодкими, так і з солоними стравами. Трохи горіховий смак зерен завжди створює цікаву нотку.