Курка Гастон Жерар

Є кілька рецептів, які, незважаючи на плину часу, залишаються звичними. Вони часто користуються популярністю і придумуються для подій та якісних моментів. Курка Гастон Жерар - одна з них. Це традиційне блюдо, що поєднує в собі бургундську та діжонську кухню. Він взяв ім’я колишнього політика, мера Діжона. Давайте відкриємо цю класику !

Рецепт, розрахований на 6 осіб

Корисна інформація

Час підготовки: одна година

Час приготування: одна година

Дієтична інформація

Енергетичні цінності на людину: 733 калорії

Білок: 55 на 100 грам

Вуглеводи: 7 на 100 грам

Жир: 48 на 100 грам

Інгредієнти

Приготування курячого м’яса Gaston Gérard означає об’єднання всіх необхідних інгредієнтів для його приготування та правильного приготування. Ті:

  • Курка: від 1,8 до 2 кілограмів
  • Біле сухе вино: 40 сантилітрів
  • Кукурудзяний крохмаль: чайна ложка
  • Олія
  • Цибуля: велика
  • Чебрець: гілка
  • Терте Конте: 150 грам
  • Сіль
  • Перець
  • Важкі вершки: 200 грам
  • Гірчиця: велика столова ложка

Етапи підготовки

Їх три в кількості. Кожен з них є важливим, і важливо виконувати його поетапно, щоб рецепт був успішним. Не забувайте, курку Гастон Жерар можна приготувати за дві години, набагато більше, ніж свиняча вирізка з грибами, наприклад. Не потрібно поспішати, забирайте весь свій час.

Крок 1: Куряче м’ясо

Курка є одним із найбільш споживаних видів м’яса у світі. Він містить достатню кількість калорій для людського організму, а тому дуже корисний. Щоб приготувати курку «Гастон Жерар», починайте нарізати курку на шматки. Підрум'яніть його, а потім посоліть. Потім додайте перець, гілочку чебрецю та біле вино.

гастон

Тепер нехай вариться близько 45 хвилин, пам’ятаючи час від часу помішувати. Через ці 45 хвилин переконайтеся, що м’ясо м’яке, перш ніж знімати його з вогню. Якщо це все ще не так, тримайте його на вогні ще близько 10 хвилин, завжди пам’ятаючи продовжувати помішувати.

Крок 2: Соус

У посуд, який потім поставте в духовку, розкладіть шматочки курки і тримайте їх у теплі. Вони абсолютно не повинні охолоджуватися. Тож поставте духовку на 100 ° C. Поки курка тримається в теплі, пропустіть соус через чиноа. Потім змішайте кукурудзяний крохмаль у цьому соусі.

Поставте цей соус на вогонь і, як тільки він почне готуватися, влийте в нього тертий Конте. Правильно переверніть, щоб отримати однорідну суміш. Додайте гірчичну ложку, додайте вершки і варіть деякий час. Накрийте кожен шматок курки в кінці.

Перш ніж подумати про те, щоб посадити своїх гостей за стіл і насолодитися своєю куркою Gaston Gérard, покладіть її знову під бройлера на добрі 10 хвилин. Тепер розсадіть гостей, а потім подайте гаряче. Для додання контрасту ви можете, наприклад, надати малину як аперитив.

Курячий Гастон-Жерар можна подавати з рисом або макаронами, оскільки це перш за все соус. Тож насолоджуйтесь і спробуйте рецепт скільки завгодно разів !