Курка гірше яловичини Порада експерта - Здоров’я; Спосіб життя
Дізнайтеся у дієтолога Крістіана Панайте, який асортимент найкращий для організму та який вплив він має на організм
Світові органи харчування роками закликають зменшити споживання м’яса, щоб знизити рівень шкідливого холестерину та запобігти багатьом смертельним захворюванням. У світлі цих рекомендацій багато хто замінює червону свинину та яловичину білою куркою та рибою в надії нормалізувати рівень холестерину, каже доктор Крістіан Панайте, дієтолог клініки KiloStop.
Думка експерта: Ефекти подібні через споживання яловичини та курки
Занепокоєна цими рекомендаціями, американська яловича промисловість спонсорувала аналіз усіх рандомізованих, контрольованих досліджень за останні 60 років, які порівнювали вплив споживання яловичини на холестерин із вживанням курятини та риби.
"Дослідники виявили, що вплив споживання яловичини на холестерин подібний до впливу споживання птиці.
Тваринний білок підвищує рівень холестерину, показують дослідження
Дослідники - допитливі люди, тому вони задалися питанням, ЩО в м’ясі підвищує рівень холестерину, тваринного білка або тваринного жиру? Тож вони створили фальшиві м’ясні продукти (сою) і додали екстраговані тваринні жири, щоб вони мали однакову кількість насичених жирів та холестерину (з яєчних жовтків).
Значне зниження рівня холестерину було досягнуто лише заміною м'яса соєвими продуктами з однаковою кількістю калорій на день.
Здорова веганська дієта (без цукру та гідрованих жирів) знижує рівень холестерину до 35%
Стандартна дієтична порада рекомендує зменшити споживання жирного м’яса, молочних продуктів, яєць, що може знизити рівень холестерину на 5-10%. Ово-лакто-вегетаріанські дієти можуть знизити рівень холестерину на 10-15%, веганські дієти - від 15 до 25%, а здорові веганські дієти (без цукру та гідрованих жирів) знижують рівень холестерину до 35% всього за кілька тижнів.
Порада експерта"Заміна в раціоні червоного м’яса білим м’ясом не знижує рівень шкідливого холестерину.