Курка Київ - Практичні рецепти

Хоча назва нагадує вам про українську кухню, походження страви невідоме. Незалежно від того, в якій країні вона була винайдена, київська курка - це добро, про яке не можна упускати, тим більше, що готувати її не чудово. Поєднання вершкового масла та ароматної зелені, як у рулеті з курячих грудок, надає м’ясу смак і одночасно робить його соковитим.

інгредієнти

Відріжте кожен шматок курячої грудки збоку, як для скибочок, але не нарізаючи її до кінця. Таким чином, ви отримаєте шматок подвійної ширини. Збивайте шматочки, поки їх значно не розріджите, але не настільки сильно, щоб м’ясо порвалося.
Подрібніть дуже дрібно, використовуючи ніж або в кухонному комбайні, кріп, петрушку, часник і зелену цибулю. Змішайте їх разом і додайте терту цедру лимона.
З вершкового масла (яке залишалося холодним до останнього моменту) вирізати 4 бруски шириною пальця і довжиною пакета. Прокрутіть холодне масло через подрібнену зелень, а потім покладіть кожен брусок на шматок курячої грудки.
Зверху посипте сіллю і, якщо потрібно, додайте ще зелень поверх вершкового масла. Скрутіть курячу грудку, щоб скласти масло.
Візьміться за боки і кінці роликів зубочистки. Збийте яйця з невеликою кількістю солі та перцю, потім обваляйте у борошні, яйцях та сухарях. Смажте київську курку на розігрітій олії по 2-3 хвилини з кожного боку, поки добре не підрум’яниться.
Викладіть курку на сковороду і запікайте 25-30 хвилин. Подавати київську курку з картопляним гарніром або салатом.