Курка на грилі - саме так м’ясо стає соковитим і смачним
Хотіли б ви смажити курку на грилі та вдосконалити вишукане м’ясо з чудовими смаженими ароматами? Ми пояснюємо, що ви повинні врахувати, щоб зробити курячі грудки, курячі крильця або цілу курку ніжною та соковитою - і чому курка з пивом не є гарною ідеєю.
- Правильно обсмажте курячу грудку
- На грилі шматочки курки - ось як це працює
- Смажити на грилі цілу курку
- Чи можете ви смажити курку на пивній банці?
Курка, особливо грудка, дуже нежирна і тому швидко висихає при варінні. Курячі частини, такі як ніжки або крила, навпаки, часто деформуються і не лежать рівно на решітці - вони швидко горять зовні, але часто не готуються всередині. За нашими порадами, біле м’ясо зараз є великою родзинкою на грилі!
Правильно обсмажте курячу грудку
Щоб приготувати смачне куряче філе на грилі, слід переконатися, що м’ясо скрізь однакової товщини. Для цього курячу грудку знову розріжте на половинки та/або тарілку. Тоді ми рекомендуємо маринувати м’ясо, щоб воно менш швидко висихало і чудово смакувало! Після того, як ви приготували м’ясо на грилі з обох сторін, слід покласти його на край решітки. Це означає, що він може продовжувати готувати побічно на повільному вогні принаймні 10 хвилин, не пересихаючи. Куряча грудка робиться, коли найтовстіша частина м’яса вже не дає, коли ти натискаєш пальцем. Щоб бути в безпеці, ви можете розрізати філе, оскільки ви завжди повинні готувати птицю прямо до кінця.
На грилі шматочки курки - ось як це працює
Також перед мангалом слід замаринувати курячі крильця, гомілки та інші шматочки курки. Це не тільки забезпечує смачний аромат, маринад з олією також запобігає так легкому прилипанню курки до решітки. Якщо ви використовуєте сухий маринад, який також називають тертям, ви можете запобігти покриттю решітки маслом.
Ви готуєте на грилі шматки м’яса на повільному та середньому вогні протягом 15-25 хвилин, часто перевертаючи їх. Соковиті, пряні та особливо хрусткі - ось як ми любимо смажити наші курячі шматочки на грилі!
Смажити на грилі цілу курку
Так, ви правильно прочитали, ви навіть можете смажити курку на цілому грилі! Єдина вимога - це великий решітка для чайника або інша решітка з кришкою, яка підтримує тепло відносно постійним.
Цілу курку можна смажити на смаженій курці, Фото: ifollowthe3way/iStock
Нашим улюбленим способом є куряче пиво на грилі. Вам знадобиться жаровня з куркою з ємністю для рідини, щоб ви могли смажити цілу курку на грилі, не перекидаючись. Для суміші спецій змішайте по 1 чайній ложці копченого порошку паприки, кайенського перцю, насіння кропу, насіння коріандру, морської солі, коричневого цукру, а також 1 чайну ложку кмину, свіжомеленого перцю та 1 червоний подрібнений чилі. Дрібно наріжте все ступкою. Натріть ним готову до приготування курку (приблизно 1 кг). Залийте смажену курку пивом і покладіть зверху курку.
Розігрійте гриль до 200 ° C і смажте курку із закритою кришкою протягом 1 години на непрямому вогні, тобто не безпосередньо над полум'ям. Якщо після закінчення цього часу з найтовстішої частини курки при проколюванні закінчується прозорий м’ясний сік, це робиться. Потім змастіть 2 чайними ложками соусу для барбекю і готуйте на грилі ще 10 хвилин, поки смачна скоринка не перетворить шкіру на справжнє задоволення.
Чи можете ви смажити курку на пивній банці?
Для Пиво може куряче або Курячий пивний приклад Ви можете знайти численні рецепти та захоплені відгуки в Інтернеті. Незважаючи на це, ми не радимо метод розміщувати цілу курку на відкритій пивній банці та смажити її на грилі. Тому що Федеральний інститут досліджень ризику вже встановив у 2014 році, що "спека на грилі та смаженні видаляє шкідливі речовини з надрукованого зовні та покритого всередині пивного банку, які переходять у куряче м'ясо" (заява від 1 липня 2014 р. На bfr.bund. де). Простіше і безпечніше ароматизувати свою курку-гриль на курячому смаженні, наповненому пивом.
Найкраща смажена курка для гриля та духовки: таким чином, птиця хрустка з усіх боків, а всередині залишається соковитою.
І це смачно з куркою на грилі: