Курка Таджин з кулінарними рецептами імбиру Лора Адамаче
Кулінарні рецепти Курка - курячий тагін з імбиром
Курячий тагін з імбиром, абсолютно чудовий рецепт! Що означає тажин? Таджін - це вид північноафриканської їжі, особливо характерний для марокканської кухні. Блюдо з таджин, в якому готується ця теракотова їжа, складається з двох частин: нижньої частини, круглої та плоскої, з низькими краями, та конічної верхньої частини, яка покриває тажин під час приготування.
Найпопулярніші типи тагіну: mqualli (курячий, оливковий та лимонний тагін), кефта (котлети і помідори) і mrouzia (баранина, мигдаль та чорнослив).
Таджин також може бути виключно вегетаріанським, або він може містити серед інгредієнтів: тунець, сардини або карамелізовану айву, а серед найбільш використовуваних спецій є: кориця, шафран, куркума, імбир, часник і перець. Всі ці спеції надають ароматну нотку тажину.
Торік Крісті Роман опублікував у Facebook чудову картину курячого тагіна. Звичайно, у мене була страшна тяга, і я про це попросив рецепт, і Крісті надіслав мені це з подальшими поясненнями. Відтоді розпочався мій рейс для судна таджин, той рейс, який закінчився минулої суботи, коли мені нарешті вдалося його придбати.
На жаль, мені не вдалося скласти рецепт, надісланий Крісті, оскільки у мене не було необхідних інгредієнтів, тому я зробив курячий тагін з імбиром, абсолютно смачно.