Курка з апельсинами, маслом і часником - запечена Саворі Урбане
Я також забула про цей рецепт курки, фарширований яблуками та апельсинами. Моя мама часто готувала його за рецептом 70-х років, про який писав угорський кулінарний журнал "Magyar Konyha", журнал, що існує ще й донині. Очевидно, що, оскільки час нам не допоміг, ви мусили мати когось в Угорщині, щоб підписатись на вас, і, на щастя, ви отримали журнали в Араді. І тепер я їх маю, відсортовані за роками та подані мамою.
Поки ми «боролися» з харчовою кризою і замінювали замінники, щоб отримати без яєць тістечка маргарином, водою та великою кількістю ромової есенції, в Угорщині пропагували якість, чесні та правильні рецепти. Вони не голодували при комуністах. У цьому журналі ви навчали як традиційних угорських, так і міжнародних рецептів, новинок у кулінарній галузі, як підтримувати гігієну харчових продуктів, зокрема, як прикрашати кухню, як раціонально розподіляти свій час та як подавати їжу найбільш привабливо. (покриття). Нарешті, після кожного меню була запропонована рекомендація щодо організації столу та одна щодо ідеального напою для цієї страви.
З того часу я дуже ціную цей журнал, будучи в ті роки єдиним джерелом гастрономічної інформації, у нашій країні такого не існує. З початку 80-х років також є телевізійне шоу з рецептами (Főzőcske), шоу, яке було мені дуже дорогим і яке я дивився не так давно (на Youtube) з Оана. Ми всі дивилися це телевізійне шоу у 80-х і були зачаровані екзотичними та сучасними рецептами, представленими там. У мене насправді не було інгредієнтів, щоб точно їх відтворити ... Там я вперше побачив рецепти смаженої на сковороді свинячої вирізки з апельсином, качки з апельсином, Кордон Блю або цибульний суп з сиром подається в хлібі.
Отже, у цьому журналі моя мама бачила цю курку з яблуками. Ми спробували, і нам сподобалось. Це був своєрідний «недільний обід» тих часів, коли у вас було мало вибору, окрім як готувати. Оскільки у мене була курка, я зробив її з яблуком. У мене рідко були апельсини ...
Ще один рецепт цільної курки, смаженої з маслом і часником, можна знайти тут - курка з 40 зубчиками часнику.
Масло творить чудеса з куркою або індичкою. Її можна вставити під шкіру і, плавлячись при випічці, вона фантастично розм’якшує це м’ясо. Не кажучи вже про чудовий аромат, яким пронизаний стейк.
Тут ви також можете знайти рецепти деяких надзвичайно ніжних та смачних індичі ніжки зі смаковим маслом з лимоном.
З наведених нижче інгредієнтів годують 6-8 людей.