Курка з гарбузом з Аркушних рецептів Кухонні боги

Цей рецепт ідеально підходить, коли приходять гості. Особливо практично: все готується в духовці, щоб у вас було достатньо часу, щоб накрити стіл або подати аперитив.

Інформація про рецепти

інгредієнти

850 г гарбуза Хоккайдо
2 цибулі-порею
2 органічні апельсини
1 пучок чебрецю
1 ½ чайної ложки зернистої гірчиці
Пластівці чилі
5 ст. Ложки оливкової олії
Солоний перець
75 г вершкового масла
4 курячі ніжки (приблизно 350 г кожна, м'ясник розділений у суглобі)
¾ чайної ложки порошку солодкої паприки

підготовка

Гарбуз помити, четвертувати і чистити. Наріжте кубиками 5-6 см шкіркою і помістіть у миску. Помийте та очистіть цибулю-порей, наріжте кільцями шириною приблизно 1 см, додайте. Промити 1 апельсин гарячою водою, обсушити, розрізати навпіл шкіркою навхрест і вирізати з середини чотири тонкі скибочки, чверть. Вичавіть сік з решти і другого апельсина.
Вимийте чебрець, струсіть насухо, зірвіть листя і грубо наріжте половину. Відміряйте 120 мл апельсинового соку і змішайте з гірчицею, пластівцями чилі, чебрецем та олією. Посоліть, поперчіть і змішайте з апельсиновими шматочками під гарбузом і цибулею-пореєм. Накрийте кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1 годину.
Тим часом дрібно наріжте чебрець, що залишився, і змішайте з 50 г вершкового масла за допомогою виделки. Просушіть курячі ніжки насухо, проведіть пальцем між шкірою та м’ясом і розкладіть під шкіру масло чебрецю. Розтопіть масло, що залишилося, і перемішайте кондитерську щітку в порошку паприки. Промажте ноги навколо маслом паприки, приправте сіллю і перцем.
Розігрійте духовку до 220 °. Помістіть ноги шкірою догори на глибокий деко (каструля) і варіть у гарячій духовці (в центрі) приблизно 15 хвилин. Виймаємо, зменшуємо температуру до 180 ° і виймаємо ніжки з лотка. Викладаємо гарбуз і маринад на піднос. Покладіть зверху ніжки і варіть 30-40 хвилин, розмішуючи овочі один-два рази.

Ви можете знайти все про курку у нашій птиці.