Курка з кокосовим молоком, імбиром та ананасом
Цілісні страви Курка Без глютену Без молока Без яєць
Імбирний ананасовий рис курка
Я рідко ходжу в супермаркет, цього дотримується мій чоловік. Рідкісні випадки, коли я туди заходжу, я люблю гуляти серед полиць, щоб побачити, що нового. Іноді я купую речі, які я кладу в свою шафу, повертаючись додому, і тоді про них забуваю. #HAN.
Коротше кажучи, ось як, бажаючи трохи його спорожнити, я знайшов 3 коробки з кокосовим молоком, у тому числі з імбиром та лимонною травою. Ну це зовсім непогано. Я поняття не маю, чому я його придбав, чи мав я на той час на увазі рецепт чи ні, але зараз я вирішив використовувати його для приготування кокосової курятини.
Лимонник імбирний кокосове молоко
Якщо у вас немає цього ароматного кокосового молока, не панікуйте. Як це зробити, я розповідаю в рецепті нижче. Вам все ще потрібне кокосове молоко, е, я не Гаррі Поттер, і я не перетворюю воду на кокосове молоко 🙂
Коротше кажучи, ми в захваті від цього солодкого та пікантного рецепта, цілісної страви, ідеально підходить для обіду з родиною чи друзями.
На 4 особи
- 4 червоні етикетки курячих котлет
- 1 червона цибулина
- 1 столова ложка імбир в порошку
- 2 зубчики часнику
- 1 помідор
- 2 столові ложки Соус Шрірача
- 1 коробка 400 мл лимонної трави імбирного кокосового молока (або 1 коробка кокосового молока + 2 см свіжого імбиру + 1 паличка лимонної трави)
- 1 чайна ложка Майзени
- 1 ананас свіжий або консервований ананас (500 г штук)
- 1 щіпка солі
- 250 г рис
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка подрібненої петрушки або кінзи
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Курячі котлети наріжте великими кубиками. Очистіть часник і видавіть його. Якщо ви використовуєте свіжий імбир і лимонну траву: почистіть імбир і натріть його на тертці. Вимийте лимонну траву, розділіть її навпіл і злегка розімніть лезом ножа. Помийте помидор, очистіть його від шкірки і поріжте грубо
Покладіть 2 ложки оливкової олії в запіканку. Нагрійте його і покладіть в нього цибулю. Дайте їм варитися 2 хвилини, а потім додайте курку. Залиште кольором на 4-5 хвилин, потім додайте часник, помідор, імбир в порошку, тертий свіжий імбир і лимонник (про всяк випадок), 1 щіпка солі. Змішайте, потім змочіть з кокосовим молоком.
Варіть близько десяти хвилин, а потім видаліть шматочки курки шумівкою. Додайте до соусу 1 чайну ложку маїзени, розведеної в 2 столових ложках води. Тушкувати на повільному вогні і зменшити до однорідності. Покладіть шматочки курки назад, воно готове.
Тим часом ананас злити (або почистити свіже). Наріжте його кубиками. Покладіть столову ложку оливкової олії на сковороду і нагрівайте на сильному вогні. Коли олія стане гарячою, додайте нарізаний кубиками ананас і коричневий на дуже сильному вогні. Ідея полягає в тому, щоб зробити невелику карамелізовану скоринку на шматочках. Додайте столову ложку соусу Шрірача, щіпку солі і дайте нагрітися 7 - 8 хвилин.
Для приготування рису: Покладіть 1 столову ложку оливкової олії в запіканку. Коли воно стане гарячим, влийте рис і змочіть 600 мл води. Варіть на середньому вогні, поки рідина повністю не вбереться.
Подавайте курку та її соус у супроводі рису та смаженого ананаса.