Курка з сочевицею та овочами відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2 курячі грудки з шкірою (без кісток)
10 Помідори черрі
50 г паризьких грибів
1 Нова цибулина
2 цибулі-шалоту
50 г зневодненого шиітаке (органічний магазин або азіатський продуктовий магазин)
100 г зеленої сочевиці Le Puy
300 мл Овочевий бульйон
3 ст. 1 ст. Л. Ріпакової олії
Морська сіль
Перець

Етапи підготовки

Нехай шийтаке регідратують у ємності, наповненій холодною водою, приблизно на 1 годину, а потім злити та дрібно нарізати. Обріжте ґудзикові гриби і делікатно їх подрібніть.

Почистіть цибулю-шалот і наріжте його невеликими кубиками. Розігрійте сковороду, що містить 1 столову ложку ріпакової олії, і варіть цибулю-шалот і два сорти грибів на повільному вогні, постійно помішуючи, поки вони не повернуть максимум води.

Розігрійте духовку до 130 ° C (температура 4-5). Розріжте кожну курячу грудку вздовж, щоб утворилася велика порожнина, і наповніть кожну половиною грибної суміші. Нафаршировані грудки злегка посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду, безпечну для духовки, 1 столовою ложкою олії, покладіть в неї курячі грудки і коротко підрум’яніть їх з кожного боку. Потім поставте деко в духовку і продовжуйте готувати близько 20 хвилин.

Вилийте сочевицю через сито, промийте її холодною водою і дайте їй стекти. У каструлю влийте 1 столову ложку ріпакової олії, покладіть сочевицю і варіть її на середньому вогні, поки вони злегка не підрум'яняться. Потім додайте овочевий відвар і варіть близько 10 хвилин.

За цей час помийте нову цибулю, потім обріжте її і наріжте тонкими кільцями. Помідори черрі вимити і розрізати навпіл. Додайте до сочевиці цибулю та помідори і постійно помішуючи, кип’ятіть на повільному вогні (щодо часу варіння сочевиці звертайтесь до інструкцій на упаковці).

Дістаньте курячі грудки з духовки і дайте їм відпочити кілька хвилин. Потім розріжте їх навпіл і подайте до сочевиці з овочами.

Рецепт з моєї кухні для детоксикації, Ніколь Стаабс, ред. Сонячна.