Куркума або індійський шафран для оздоровлення!
Куркума має вражаючі переваги для здоров'я, і це чудова причина, чому ви повинні їсти її частіше, саме тому ми збираємось поглянути на кілька смачних способів її приготування.
Різниці між куркумою та шафраном немає, за винятком того, що куркума дешева. В обох випадках вони забарвлять посуд від оранжево-жовтого до яскраво-оранжевого.
Якщо жовтий на дорозі означає «обережність», у їжі жовтий - хороший знак. Останніми роками було багато галасу про гостру куркуму як з точки зору здоров’я, так і щодо того, як включити її в напої (вітаємо золоте молоко!) І страви для додавання смаку. Дійсно, куркума гідна похвали.
Це їжа, інтегрована в кухню Індії протягом тривалого часу, яка є стеблом тропічної рослини і яка привернула увагу дослідників, оскільки регулярно вживані куркума або шафран можуть принести багато користі для вашого здоров’я. Жовтий колір куркуми походить від потужного фітохімікату, який називається куркумін.
Встановлено, що куркумін, а отже і куркума, пов’язані з кількома перевагами для здоров’я:
- Це було доведено покращення настрою і потенційно збільшує увагу та когнітивні функції у людей старшого віку.
- Підтримка функції ендотелію (здорового серця та роботи серця) у поєднанні з аеробною програмою тренувань була показана у жінок.
- Він має позитивний вплив на серцево-судинну функцію в організмі і може допомогти зменшити диференціацію жирових клітин (ріст нових жирових клітин).
Додайте в свій раціон більше жовтка
Майте на увазі, що на сьогоднішній день багато наукових досліджень, що вивчають зміцнення здоров’я куркуми, проводили на тваринах або в пробірках (хоча переваги, згадані вище, підтверджуються дослідженнями на «самцях») на рівні добавок, які не завжди легко отримати з дієти поодинці.
Тим не менше, додавання куркуми в свій раціон не може зашкодити. Куркума випускається у 2 формах: у вигляді свіжого кореня або у вигляді подрібненого порошку, виготовленого із висушених коренів куркуми.
Ось способи використання обох форм для додання здорового кольору та смаку до щоденного раціону.