Куркума або куркума - в чому різниця і яка користь спецій Libertatea

Камелія Діакону, понеділок, 12 жовтня 2020 р., 14:21 Останнє оновлення в понеділок, 02 листопада 2020, 18:03

Куркума (куркума лонга) - один із видів куркуми, також відомий як індійський шафран або зердікаф, і, хоча терміни часто асоціюються, існує характеристика, яка їх відрізняє. Подивіться, яка різниця між куркумою чи куркумою та користю спецій для здоров’я.

Куркума (куркумін) діюча речовина рослини Curcuma Longa - одна з найскладніших і корисних лікарських рослин.

Примітка: Інформація в цій статті не замінює поради фахівця. Рекомендуємо проконсультуватися з лікарем і дотримуватися його вказівок перед тим, як починати будь-яке лікування.

Що таке куркума

Куркума - лікарська рослина, родом з Індії, яка споріднена з імбиром. Його використовують понад 4000 років завдяки своїм цілющим властивостям, а також їжі. Відрізняється луговим і ланцетоподібним листям із світло-зеленим відтінком. Квітки куркуми мають різне забарвлення в залежності від кожного виду, а рослини розмножують пересадкою кореня.

Корінь рослини покритий корою, яку можна легко видалити зішкрібком, а потім використовувати для отримання спеції. Ядро рослини залишають сохнути, а пряність отримують подрібненням.

Що таке куркумін або куркумін

Куркумін - це поліфенол, який є активною речовиною куркуми і отримується екстракцією порошку куркуми. Порошок, отриманий при подрібненні коренів куркуми, містить 3-4% куркуміну.

Що таке куркума

Куркума - один із видів куркуми, який отримують подрібненням коріння. Це пряність у вигляді золотисто-жовтого порошку і надзвичайно використовується в індійській кухні, особливо для приготування рису.

Асоціація між куркумою та куркумою часто пов’язана з етимологією слова куркума. На санскриті слово «кункума» найчастіше використовували для куркуми. Корінь рослини має кілька товстих гілок, які мають циліндричну форму і оранжевий колір всередині.

Спецію отримують обробкою коренів, потім їх варять, а потім сушать у духовці, а потім подрібнюють і перетворюють на порошок, в результаті чого спеція часто використовується в їжі. Смак куркуми трохи гіркий і злегка перцевий, а ароматичний запах схожий на запах імбиру. Куркума також є одним з основних інгредієнтів суміші каррі.

Властивості куркуми або куркуми

• запальний;
• Антиоксиданти;
• проти старіння;
• протиракові;
• Добре підходить для лікування проблем травлення;
• Ад'ювант для лікування розладів печінки;
• Добре для загоєння ран;
• Добре підходить для лікування та профілактики серцево-судинних захворювань;
• Рекомендується при захворюваннях легенів та нирок.

Куркума або куркума - користь

Знімає ревматичний біль

Згідно з дослідженням, вчені заявили, що добавки куркуміну, які приймаються тривалий час, можуть допомогти організму полегшити біль, спричинений остеоартритом, серед людей, які вже страждають на цей стан.

Куркума або куркума - регулює рівень цукру в крові

Куркумін також є доповненням до зниження рівня глюкози в крові та допомагає секреції інсуліну в підшлунковій залозі, згідно з дослідженнями. Експерти також стверджують, що добавки куркуміну також можуть допомогти запобігти діабету 2 типу.

Запобігає появі та утворенню тромбів

Оскільки ця пряність покращує кровообіг, куркума, згідно з дослідженнями, також допомагає запобігати утворенню тромбів, що може спричинити такі захворювання, як інсульти або тромбоз вен.

Захищає організм від шкірних захворювань

Куркумін допомагає нейтралізувати вільні радикали, прискорює та покращує засвоєння колагену і тим самим запобігає пошкодженню еритроцитів. Спеція також є допоміжним засобом для полегшення шкірних захворювань, таких як вугрі, дерматити або псоріаз.

Покращує процес детоксикації

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, куркумін стимулює ферменти, які борються із вільними радикалами, і це допомагає підтримувати здоровий організм. Куркума також має високий вміст заліза, і це допомагає запобігти анемії, але також полегшує симптоми синдрому подразненого кишечника.

Куркума або куркума - полегшує симптоми грипу та застуди

Куркума допомагає організму боротися з респіраторними захворюваннями та бореться з полегшенням вірусних симптомів, викликаних грипом та застудою.

Поєднання куркуми з чорним перцем

Якщо куркума вводиться просто, асимілюється в меншій кількості тіла, але якщо її поєднувати з піперином, згідно з дослідженнями, ця комбінація може збільшити засвоювану здатність організму.

Добавки на основі куркуміну, але також містять піперин, сприяють збільшенню швидкості всмоктування продукту в організм.

Як можна вживати куркуму

Спецію можна додавати на кухню в ряд страв. Можна додати у:

• омлети;
• супи;
• стейки;
• Рисові препарати;
• Для овочів;
• Добре додавати в чаї;

Протипоказання до вживання куркуми або куркуми

Незважаючи на численні переваги, куркума, якщо її вживати у великих кількостях, може мати побічні ефекти, такі як нудота або діарея. Крім того, якщо довго вживати без перерв, куркума може спричинити біль у животі.

---