Куркума - куркума - користь, калорії та харчовий склад

Нова пряність відкрита в нашій країні, куркума (куркума лонга) про це згадується з давніх часів у працях Китаю, Індії чи Індонезії. Куркума родом з Індії і належить до сімейства рослин Zingiberaceae, будучи родичем імбир.

склад

Корінь і кореневище містять куркума, антиоксидант, який вважається активним інгредієнтом, що має багато переваг для здоров’я. З насиченим солодко-пряним ароматом та інтенсивним жовто-оранжевим кольором куркума часто використовується як пряність у багатьох стравах, щоб підкреслити її смак. Однак у древніх азіатських працях куркума також виступає як фарбувальна речовина для різних предметів або як природний засіб від різних недуг, починаючи від лихоманки та бронхіту, закінчуючи запаленням нирок та шкірними проблемами. (1)

Які рекомендовані дози та як можна краще засвоювати?

Куркума випускається у формі капсул, порошку, рідкого екстракту або настоянки. За даними Університету штату Меріленд, рекомендовані та розглянуті безпечні добові дози такі:

  • корінь - 1,5–3 г на добу;
  • сухого порошкоподібного кореня - 1-3 г на день;
  • стандартизований порошок куркуми- 400-600 мг 3 рази на день;
  • рідкий екстракт (1: 1) - 30-90 крапель на день;
  • настоянка (1: 2) - 15-30 крапель 4 рази на день. (2)

Застосовувана в їжу як спеція, куркума вважається безпечною. Однак дослідження показали, що для виявлення цієї речовини в крові і, отже, для підвищення її ефективності необхідна більша кількість куркуми. Ось чому фахівці намагалися з’ясувати, які дози є безпечними та доречними в контексті використання куркуми як природного засобу.

Таким чином, дослідження 15 пацієнтів з діагнозом рак товстої кишки показало це 3,6 грама куркуми на добу - це безпечна та ефективна доза, речовина виявляється в крові. Однак навіть менші дози можуть бути ефективними проти розладів шлунку та кишечника, оскільки куркума швидко досягає тканин товстої кишки.

В іншому дослідженні було розглянуто 26 пацієнтів, які мали колоректальні поліпи або рак товстої кишки (і перенесли операцію). Всі 26 приймали 5 капсул куркуми (1/2 чайної ложки) щодня протягом 2 тижнів. Врешті-решт лише 24 людини завершили дослідження, і після аналізів крові, сечі та біопсії було встановлено, що доза 1/2 чайної ложки є безпечною та визначається у крові. (3)

Крім того, існують деякі вказівки на деякі комбінації, завдяки яким куркума з куркуми краще засвоюється організмом. Оскільки куркума розчинна у жирі, її слід приймати разом авокадо або столова ложка оливок або кокосового горіха. Крім того, експерти це виявили бромелайн і чорний перець допомагає куркумі легше переходити зі шлунку в тонку кишку, а потім у кров. (2), (4)

Переваги споживання куркуми

Нейропротекторна роль

Таким чином, було зроблено висновок, що куркума не лише незначно впливає на наш психічний стан, але може зменшити ризик хвороби Альцгеймера. Навіть якщо ці дані походять від досліджень на тваринах, вважається, що майбутні дослідження, в яких будуть виступати люди, будуть консолідувати офіційну інформацію. (5)

Антиоксидантний ефект

Потужний антиоксидант з протизапальні властивості, Куркума також має певний вплив на кілька видів раку. У кількох дослідженнях, проведених в лабораторії або на тваринах, було виявлено, що куркума запобігає утворенню злоякісних клітин, знищує наявні, включаючи зменшення деяких пухлин.

Рак товстої кишки, щитовидної залози, молочної залози Це лише деякі з видів раку, при яких куркума може мати переваги він не повинен замінювати лікування спеціалістів. Крім того, необхідно проконсультуватися з лікарем, якщо куркуму слід вводити одночасно з цитостатиками, променевою терапією або іншими протираковими препаратами. Здається, ця речовина знижує ефективність цих методів лікування. (1) (6) (7)

Куркума для здоров'я нирок

Згідно з іншими дослідженнями, проблеми з нирками також можна полегшити за допомогою куркуми. Одним із них були пацієнти з трансплантацією нирки, яким вводили високі дози куркума та кверцитинскладний, ще один потужний антиоксидант, добавка з тією ж комбінацією, але в меншій дозі або добавка плацебо. Врешті-решт було встановлено, що у суб’єктів першої категорії менше реєстрували відторгнення трансплантованого органу.

Інше дослідження показало, що куркума також може запобігати появі каменів у нирках. Однак для консолідації всіх цих даних необхідні подальші дослідження. (1)

Зменшення запалення, пов'язаного з багатьма серйозними станами

Від запальних захворювань кишечника до ревматоїдного артриту куркума відіграє корисну роль у полегшенні симптомів, пов’язаних із цими станами. Крім того, хоча досліджень з куркуми та діабету немає, багато запальних сигналів, пов’язаних з цією хворобою, можна зменшити за допомогою куркуми. (8)

Німецька комісія з охорони здоров'я затвердила куркуму для проблеми з травленням після того, як дослідження показало зменшення симптомів, пов'язаних із порушенням травлення, таких як метеоризм і здуття живота. (9)

Також супутні біль і запалення ревматоїдний артрит вони були значно зменшені в дослідженні, в якому взяли участь 45 людей. Перша група отримувала 500 мг куркуми щодня, друга група отримувала 50 г куркуми плюс протизапальний препарат, а третя група отримувала диклофенак. Наприкінці дослідження, через 8 тижнів, було виявлено зменшення болю на 60%, 56%, відповідно 50% та зменшення запалення на 93% у першій групі, 73% та 33% в останній групі. (10)

Недоліки споживання куркуми

Властивості куркуми можуть відрізнятися від ефекту кореня куркуми

Куркума, що застосовується у великих кількостях, може спричинити побічні ефекти

Куркума може перешкоджати дії деяких препаратів

Ефективність розріджувачів крові, нестероїдних протизапальних препаратів, деяких протиракових препаратів, хіміотерапії або навіть променевої терапії може зменшитися, якщо одночасно давати куркуму. (1)

Куркума має антиоксидантні та протизапальні властивості, перевірена в декількох дослідженнях як лікування проти таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, рак, артрит та проблеми з травленням.

Поживний склад для куркуми - куркума:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.