Куркума Відкрийте для себе смаки світу Каміш
З безпомилковим відтінком яскраво-жовтого кольору куркума відома не тільки багатьма способами її приготування - її специфічний пігмент, жовтий як сонце, століттями використовувався для фарбування продуктів, таких як жовта гірчиця, і навіть для фарбування тканин. У наш час цього родича імбиру частіше можна зустріти у вашому улюбленому соусі каррі або внести глибоку нотку до омлетів та м’ясних страв.
Частиною привабливості цієї тропічної спеції є її основний компонент - куркумін, який надає їй багато її унікальних властивостей, включаючи яскраво-жовтий колір.
Профіль смаку
Хоча вона приємно пряна і наповнена смаком, куркуму найкраще застосовувати в помірних кількостях, оскільки лише один наконечник ножа може дати сильний аромат. Дуже хороша в стравах з каррі, спеція має трохи ароматний смак, трохи гострий, з витонченими природними тонами. Це особливо доповнює страви з птиці та морепродуктів, надаючи їм теплий колір і виводячи на поверхню природний смак м’яса.
Контролюючи кожен крок процесу, ми переконуємось, що наше виробництво куркуми має найкращий смак, найяскравіший колір та найкращу якість. Культивуючи в найкращих ґрунтово-кліматичних умовах, подрібнюючи цілі коріння куркуми та використовуючи герметичну упаковку, щоб зберегти її свіжістю, ми маємо впевненість, що ніхто не може похвалитися кращою куркумою, ніж наша.
Дуже добре поєднується .
Куркума доповнена каррі, супами та закусками. Також він дуже добре поєднується з цілим рядом страв на основі сочевиці, рису та овочів. Ви можете принести смачну нотку до латте, ви можете перетворити відварений рис на живий плот, що готується на пару, або можете змішати його з вершковим маслом, а потім посипати овочі для додаткового смаку.
Щоб додати вашим стравам глибшої ноти, додайте їх до спагетті болоньєз, хлібобулочних виробів, а для більш міцного смаку змішайте його зі стравами, смаженими на сковороді. Або перетворіть напої, додавши дрібку куркуми до звичайної білої кави, смузі або молока, щоб отримати більше смаку.
З першим документованим використанням з 600 р. До н. Е. Куркума є однією з найстаріших відомих спецій у світі. Хоча вона широко використовувалася на Далекому Сході протягом століть, ця пряність була відносно невідомою у західному світі до 13 століття, коли дослідник Марко Поло помітив її схожість з більш дорогим шафраном.
- У Бангладеш, Індії та Індонезії фарба з куркумою часто є традиційною частиною весільного ритуалу. Куркума використовується для фарбування рук нареченого і нареченої та надання золотистого кольору щокам.
- Індія є провідним світовим виробником куркуми
- Куркуму також використовують у британській їжі - найвідомішою є "коронація курки"
- Куркума входить до сімейства імбирних
- Окрім фарбування тканин та використання їх на кухні, куркума також використовується в косметиці як натуральний барвник.