Куточок новин - д-р
Як виглядає робота професійного фермера з цвітної капусти? Що робить розведення цвітної капусти настільки захоплюючим і які критерії відіграють важливу роль? Інженер сільського господарства д-р. Себастьян Мірш.
Лікар. Мірш, які основні цілі селекції рослин?
Однією з цілей є відбір сортів серед популяції рослин протягом поколінь та подальший їх розмноження, які мають бажані властивості. Таким чином можна отримати сорти, які добре пристосовані до умов навколишнього середовища, що часто є результатом процесу селекції, що триває століттями. Селекція рослин робить дуже цінний внесок у глобальне харчування, зокрема шляхом збереження та збільшення врожайності, наприклад, шляхом вироблення стійких до шкідників, посухостійких або солестійких сортів. Це особливо важливо з огляду на той факт, що рілля знижується у всьому світі через різні причини, такі як засолення, опустелювання, урбанізація та зміна клімату.
Лікар. Себастьян Мірш є селекціонером рослин і відповідає за розведення цвітної капусти в міжнародній групі з розведення рослин.
Як для вас виглядає типовий розпорядок дня?
Мій робочий день дуже різноманітний, і вдале поєднання офісних робіт, таких як листування електронною поштою, зустрічі проектів та координація з моїми колегами, а також практичні племінні роботи.
Як ви можете уявити практичну частину?
Це можна уявити наступним чином: Для розвитку гібридних сортів материнська лінія, яка відрізняється за генетичними характеристиками, схрещується з батьківською лінією. Ви починаєте з великої кількості варіантів, а потім зменшуєте їх до декількох сортів-кандидатів у процесі селекції, що триває кілька років. За допомогою генетичних маркерів, так званих однонуклеотидних поліморфізмів (SNP), які представляють варіацію пари основ в комплементарній подвійній ланцюжку ДНК, а також статистичними методами намагаються підвищити успіх селекції.
Що робить цвітну капусту такою цікавою?
Цвітна капуста сама по собі дуже старий овоч. Спочатку хрестоносці, ймовірно, привезли з Кіпру в Італію насіння дикого сорту. З 16 століття його вирощували по всій Європі. Невдовзі після Італії, наприклад, Франція також почала зростати.
"Цвітна капуста містить вітаміни групи В, вітамін С.,
Харчові волокна та мінерали "
Мені цікаво, що цвітна капуста буває різних кольорів (таких як зелений, фіолетовий або білий) та різних розмірів. Не багато овочів можуть це запропонувати. Здебільшого споживачі знайомі з білою цвітною капустою у роздрібних магазинах продуктів харчування. Крім того, кольорова капуста містить багато важливих інгредієнтів, таких як вітаміни групи В, вітамін С, клітковина та мінерали. Тож це сприяє різноманітному та здоровому харчуванню.
Які критерії використовуються для відбору овочів та фруктів для виробництва продуктів харчування?
Загальної відповіді на це питання немає. Однак виробничі витрати завжди є важливим фактором. Важливо також, щоб фрукти та овочі легко збирали. Наразі з цвітною капустою це все ще роблять вручну. В основному, при розведенні цвітної капусти мета полягає в тому, щоб забезпечити стабільність сортів роками в різних умовах навколишнього середовища, таких як посуха, сильні опади або високий тиск хвороби. На тлі того, що засоби захисту рослин все частіше заборонені в ЄС або що дозвіл не продовжується, природна стійкість до хвороб відіграє все більшу роль у цвітній капусті, тобто здатність запобігати відповідним хворобам рослин без використання засобів захисту рослин.
"Попит на органічну цвітну капусту зростає"
В останні роки спостерігається, що вирощена органічно цвітна капуста користується більшим попитом у споживачів. Термін придатності та зберігання також мають велике значення для швидкопсувних товарів, таких як цвітна капуста - наприклад, довший на 2-3 дні зберігання може суттєво змінити ситуацію. В основному це випадок, коли торгівля або виробники визначають тенденції щодо плодоовочевих сортів, а отже, також критерії вибору для розведення.