Кварк

Кварк або кварк теж Білий сир називається, належить до свіжих сирів. Він може використовуватися по-різному і застосовується, наприклад, самостійно на хлібі або в різних стравах та стравах; це можуть бути ситні окунання або солодкі страви з кварків. Існує різний рівень жиру. Прочитайте про користь для здоров’я та використання сиру.

бавовняною тканиною

Кварк - цінність для здоров'я та інгредієнти

Кварк існує сотні років. На півдні Німеччини кварком також часто називають Сирок призначений; Залежно від регіону він також відомий під назвою Білий сир, шмеркі або скотч.

За традицією, тут він відомий з 13 століття. Він містить багато білка, включаючи казеїн і сироваткові білки, а також кальцій і фосфат.

існує різний рівень жиру на кварку. Відсоток відноситься до вмісту жиру в сухій речовині (у сухій речовині)

На 80 відсотків жиру складається вода. 100 грамів кварку з 50% i. Тр. Містить 10 грамів жиру. Розрізняють:

  • Худий рівень: менше 10%
  • Чверть рівня жиру: 10%
  • Рівень напівжиру: 20%
  • Три чверті рівня жиру: 30%
  • Рівень жиру (вершковий кварк): 40%
  • Повний рівень жиру: 45%
  • Рівень вершків: 50%
  • Подвійний рівень крему: від 65 до 85%

Користь для здоров’я: Кварк при натуропатії

У натуропатії кварк цінується не тільки завдяки численним цінним інгредієнтам, а й завдяки цілющим властивостям. Кваркові конверти можуть Зняти запалення, тому що вони мають охолоджуючий ефект.

Як в акушерстві (наприклад, у разі хворобливих інфекцій молочної залози або закупорки молока після пологів), так і в ортопедичній галузі Кварк може полегшити розтягнення зв’язок або синців.

Тож якщо натерти кварк кухонним рушником і обернути його навколо забитої кісточки, ви швидко відчуєте поліпшення стану. Ці так звані обгортання кварками також допомагають

  • Вивихи
  • Синці
  • Застій молока
  • сонячний опік
  • Укуси комах та
  • лихоманка.

Вживання сиру на кухні

Кварк - це один з тих молочних продуктів, який можна знайти майже в кожному холодильнику, оскільки він настільки універсальний.

Наприклад, ви можете використовувати його як спред.

Вишуканий з кількома свіжими травами ви отримуєте смачну Трав'яний сирок, які також можна їсти з вареною картоплею або картоплею піджака.

Ви також можете їсти кварк вранці як кашу. Якщо кварк занадто товстий для вас, ви можете змішати його з молоком або йогуртом.

Змішаний таким чином, кварк також підходить як десерт, просто додайте трохи цукру, можливо стручок ванілі і кілька свіжих фруктів і все. Кваркова страва.

Якщо вам більше подобається солодкий сніданок, ви можете використовувати кварк замість вершкового масла як намазку і покласти на нього варення або мед.

За допомогою правильних спецій сир також може бути використаний, щоб викликати смачне занурення до м’яса, смаженого на грилі.

Навіть заправки для салатів можна облагородити ложкою кварку.

Звичайно, не забувайте про один з найпопулярніших тортів: чізкейк. Ви не зможете приготувати чізкейк без кварку.

Квар також необхідний як інгредієнт для кваркового тіста, основи різної випічки та тістечок.

Приготування сиру

Якщо вам потрібен кварк, ви йдете до найближчого супермаркету і купуєте його, не замислюючись про те, як він насправді виготовлений. Оскільки лише під час виробництва стає зрозумілим, що кварк насправді належить вершковому сиру.

Основним інгредієнтом препарату є знежирене молоко, яке було пастеризоване. У це молоко додають молочнокислі бактерії.

Додавання бактерій згущує молоко, щоб його потім можна було помістити у центрифугу. Тут розділяються сироватка та вершковий сир.

На цьому етапі виробництва кварків можна говорити про нежирний кварк, який має значно нижчий вміст жиру, ніж звичайний або навіть Вершковий сир. Щоб відповідно змінити вміст жиру, в кварк з низьким вмістом жиру додають вершки.

Зробіть кварк самостійно

Кварк можна зробити самостійно з відносно невеликими зусиллями. Для цього не потрібно багато працювати, але потрібно два дні. Існують різні рецепти, для одного варіанту вам потрібно:

  • 1 літр нежирного молока
  • 60 мл пахта (з живими культурами)

Молоко та пахта змішуються разом у чистій пластиковій мисці, що герметично закривається. Потім залиште все це накрите в теплому місці (кімнатна температура) на 48 годин.

Тепер чашу ставлять у піч, нагріту до 30 ° C, на дві години. Жовто-зелена сироватка відокремлюється від так званої сирної маси. Потім сито вистилають вареною бавовняною тканиною і кладуть на миску.

Тепер ви додаєте кварк і сироватка капає. Чаша повинна принаймні дві години в прохолодному місці стояти. Зібрану сироватку можна пити охолодженою - це корисно для кишкової флори. Кварк стає більш твердим у холодильнику і може зберігатися кілька днів. Ви отримуєте приблизно 280 г кварку.

Домашній кварк поруч із пляшкою сироватки

Для іншого рецепта вам потрібно:

  • 2 літри незбираного молока
  • 1 лимон

Молоко повільно нагрівається до 30 ° C. Коли воно підніметься, додайте 5 столових ложок соку з вичавленого лимона. Потім ви знімаєте горщик з плити і залишаєте його в теплому місці не менше п’яти годин відпочинок. Тепер знову вистеліть сито вареною бавовняною тканиною і покладіть його на миску. Влийте кварк і дайте йому стекти.

Чим довше вона стікає, тим сирніше стає твердішим. Нарешті, справді сильно вдавіть кварк у тканину. Сироватку можна збирати і використовувати знову. Зробити кварк самостійно - це також цікаво та весело для дітей.