Кваркові кульки веган - березове золото

Інгредієнти приблизно 30 штук:

250 г соєвого кварку *
300 г борошна
100 г ксиліту Birkengold®
½ чайна ложка меленого ваніліну
10 г розпушувача зубного каменю

½ органічний лимон (сік і цедра)
40 мл соєвого напою
40 мл газованої мінеральної води
необов’язково: 2 ст. ложки веганського яєчного (рецепт нижче)

Приготування кульок кварк:

Ці веганські кульки-кварки пухкі, смачні та набагато простіші у виготовленні, ніж може здатися - смаження у фритюрі зовсім не складно, навіть без фритюрниці!

Спочатку змішайте всі інгредієнти для тіста у великій мисці і дайте йому просочитися протягом 5 хвилин.
Тим часом нагрійте масло до 180 ° C для смаження у фритюрі в каструлі середнього розміру. Рідкий жир повинен мати висоту в горщику не менше 10 см, щоб кулькам вистачало місця для смаження. Щоб перевірити, чи жир правильної температури, просто потримайте в ньому дерев’яну ложку. Коли він пузириться, досягається потрібна температура.
Використовуючи 2 чайні ложки, порційно вилийте тісто в гарячий жир.
Поступово обсмажуйте тістові кульки кількома порціями приблизно 5-8 хвилин кожна, поки вони не стануть хрусткими.
Приготуйте велику тарілку, застелену кухонним папером. Як тільки кілька кульок кварка стануть золотисто-коричневими і спливуть на поверхні, вони можуть стікти на кухонному папері.
Змішайте ксиліт Birkengold® з корицею і обваляйте в ньому гарячі кваркові кульки, щоб вони навколо були покриті березовим цукром.Дрібні делікатеси найкраще смакують, коли вони ще теплі та подаються з невеликою кількістю теплого варення. Для цього особливо підходить наш фруктовий спред з полуниці Birkengold®!

Порада: Застосувавши яєчний лікер без яйця, ви зможете надати кулькам кварк ще більш насичений смак ванілі - рецепт його >> тут!

* 500 г соєвого йогурту, зцідженого за ніч, дає 250 г соєвого кварку