Квас, ферментований хлібний напій

З алкоголем Напої Литва подорожує

хлібний

Квас - це ферментований напій, який я виявив у Литва але це можна знайти в інших країнах Балтії або в Росії. Вміст алкоголю у нього низький (від 0,7 до 2,2%). Приємно запашний, він, як відомо, дуже освіжаючий та енергійний. Його специфіка випливає з того, що він виготовлений з чорний хліб.

Я привіз вам рецепт з Литви. Я його не тестував, але якщо вам хочеться спробувати, будь ласка, повідомте мені результати своїх експериментів. Звичайно, ви можете зменшити кількість.

  • 5 літрів води
  • 500 г чорний хліб (жито), нарізане кубиками
  • 500г цукру
  • 15 г сухих хлібопекарських дріжджів або куб 42 г свіжих дріжджів
  • 1 жменя родзинок.

Сушіть шматочки хліба від 20 до 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.

Остиглим хлібом залийте окріп і дайте постояти 4 або 5 годин. Додайте виноград, цукор і дріжджі. Перемішайте і дайте бродити 12-16 годин.

Процідіть через китайську марлю та пляшку. Зберігати квашений квас в холодильнику. (Найкраще в пляшці з лимонадом через бульбашки; р). Виноград можна замінити сушеними яблуками.