Зменшення вуглецевого сліду ваших страв - рахунок CO2

Під час Паризької угоди Франція взяла на себе зобов'язання зменшити викиди парникових газів (EGES) на 40% до 2030 року та 75% до 2050 року. Однак продукти харчування в національному масштабі еквівалентні 30% EGES. Це свідчить про важливість можливості розрахувати вуглецевий слід у нашій їжі.

ваших

Потреби французів змінюються

Французи приділяють дедалі більше значення тому, що є в їхній тарілці, а саме тому, що корисно чи погано для їх здоров’я. З'являється все більше дієт, одні хороші, інші менш корисні або навіть небезпечні, оскільки, наприклад, вони спричиняють недоліки. Тоді багато людей думають, що «органічні» продукти є виключно доступними для заможних домогосподарств. Саме для задоволення потреб та очікувань суспільства Ініціатива WWF та ECO2 провела дослідження дієти, яка дозволяє їсти краще, щоб зберегти своє здоров’я та планету, не витрачаючи більше.

Флекситарна дієта: менше м’яса, більше фруктів та овочів

Принцип гнучкої дієти полягає в тому, щоб не позбавляти себе або взагалі не їсти тваринного білка. Це просто питання зменшення споживання м’яса, риби та яєць, щоб зменшити вуглецевий вплив цього типу дієти, а також на ваше здоров’я. Дійсно, сприяння споживанню рослинних білків (⅔) та зменшення споживання білків тваринного походження (⅓), зменшило б вплив вуглецю на середній сімейний кошик на 38%.

Вживання менш оброблених продуктів, отже менш солодких чи солоних, менш жирних та з менш зайвою упаковкою, позитивно впливає на навколишнє середовище.

Якщо раніше продукти з органічного землеробства були призначені лише для заможних домогосподарств, все більше супермаркетів пропонують товари за зниженими цінами. Тому сьогодні можна їсти органічну їжу за справедливою ціною.

Дослідження показує, що середня кошик для сім'ї з 4 осіб (2 дорослих, 1 підліток та дитина до 10 років) коштує 190 €.

Вуглецевий слід гнучкої їжі

У своєму дослідженні WWF France та Eco2 Initiative порівнюють різні дієти. Вони базуються на результатах досліджень Livewell, проведених WWF, Afterres 2050 від Solagro та INCA3 від ANSES, щоб отримати середню оцінку 4474 кг СО2 на день і на людину, для "класичної" дієти.

Дієта "Флекситарна" оцінюється за 2817 кг СО2 на день і на людину.

Ви також можете тут оцінити повний вуглецевий слід своїх страв.