Квашена капуста Ось така здорова вітамінна бомба
28 березня 2019 р. Від Паскаля Тіле Категорії: Харчування
Квашена капуста не тільки корисна для здоров’я, оскільки вона містить стільки вітамінів: вона також забезпечує широкий спектр мінералів. Це також сприяє здоровій флорі кишечника та травленню.
Квашена капуста готується шляхом бродіння білокачанної капусти молочнокислим бродінням. У процесі бродіння цукор в капусті перетворюється молочнокислими бактеріями в молочну кислоту. Це надає капусті характерний кислуватий смак і робить її довговічною. Не в останню чергу завдяки цьому молочнокислому бродінню квашена капуста також настільки корисна для здоров’я.
Квашена капуста: ці харчові цінності роблять її такою здоровою
Маючи менше 20 кілокалорій і 0,4 грама жиру на 100 грамів, квашена капуста ідеально підходить, якщо ви хочете стежити за своєю фігурою. Але є також достатньо причин частіше вживати квашену білокачанну капусту. Наприклад, він пропонує наступне Вітаміни:
- вітамін С: Завдяки високому вмісту вітаміну С квашена капуста це зміцнює імунна система, пов'язує як антиоксидант вільних радикалів і посилює це обмін речовин в.
- Бета каротин: Квашена капуста багата бета-каротином, попередником вітаміну А. Сприяє здоров’ю шкіри та очей, підтримує формування кісток та зміцнює імунітет.
- Вітамін К: Вітамін К важливий для здорових кісток і згортання крові.
- Фолієва кислота: Фолієва кислота - це вітамін групи В. Це потрібно організму для виробництва клітин і крові.
- Вітамін В12: Квашена капуста - одна з небагатьох продуктів на рослинній основі, яка забезпечує вітамін В12. Тому це особливо цікаво для людей, які дотримуються веганської дієти.
Квашена капуста також особливо багата на Мінерали, особливо:
- натрію - важливий для мозку та м’язів
- калію - важливий для серця та м’язів, а також для росту клітин та артеріального тиску
- магнію - важливий для серця, м’язів та кісток
- Кальцій - важливі для нервів, м’язів та гормонального балансу
Дещо про це теж є амінокислоти і приблизно два-три грами Клітковина містять квашену капусту на 100 грам.
Бродіння звучить як бродіння та старовинні методи консервування їжі. Але бродіння корисне і просте - ви можете ...
Здорова флора кишечника з квашеною капустою
Навіть якщо багато людей страждають проблемами травлення з капустою, особливо Метеоризм думаю, квашена капуста насправді дуже корисна для нашої травної системи.
Одне - квашена капуста легше засвоюється ніж неферментована капуста, оскільки мікроорганізми перетравлюють целюлозу під час молочнокислого бродіння.
Молочнокислі бактерії ще важливіші для самого нашого кишечника: вони рясно розмножуються в процесі бродіння, що робить квашену капусту чудовою пробіотична їжа потужність. Завдяки цьому ферментована трава сприяє створенню одного здорова кишкова флора який дуже пошкоджений, особливо після антибіотикотерапії.
Іноді доводиться відновлювати кишкову флору - наприклад, якщо ваше природне середовище порушено лікуванням антибіотиками ...
Квашена капуста як джерело вітаміну В12
Вітамін В12 має велике значення для метаболізму людини: водорозчинний вітамін відповідає за наш Нервова система і керовані ним процеси працюють. Це також сприяє формуванню крові, поділу клітин та ліпідному обміну.
До a Дефіцит вітаміну В12 може спричинити різні фактори, такі як вживання алкоголю. Вегетаріанці та вегани, зокрема, повинні бути обережними, оскільки вітамін міститься майже виключно в продуктах тваринного походження. Насправді їх небагато веганські джерела вітаміну В12 - Квашена капуста - одна з них.
Так містить квашена капуста до 7,2 мікрограма вітаміну В12 на 100 грам (Вивчення). Це всілякі речі для веганської їжі. Щоб потреба у вітаміні В12 могла бути справді покрита, вам слід вживати квашену капусту дуже регулярно.
До речі: Хоча термін «молочна кислота» може здатися дещо оманливим, турбуватися нема про що. Молочна кислота у квашеній капусті є веганською.
Вітаміни групи В відіграють важливу роль в метаболізмі людини. Суто вегетаріанська або веганська дієта може призвести до нестачі вітамінів ...
Тільки сира квашена капуста справді корисна для здоров’я
Ферментована капуста з м’яким кислим смаком настільки корисна, оскільки вона багата мінералами, вітамінами та молочнокислими бактеріями. Тому особливо важливо, щоб ви їли квашену капусту в сирому вигляді. При нагріванні не тільки втрачається багато вітамінів, але й особливо корисні молочнокислі бактерії.
Квашена капуста, розфасована в банки та банки з супермаркету, майже завжди є в наявності пастеризований. Однак він все ще містить молочну кислоту, продукт метаболізму молочнокислих бактерій відсутні живі молочнокислі бактерії більше. Отже, така квашена капуста не є пробіотиком і, отже, не сприяє здоровій флорі кишечника.
В органічних магазинах та магазинах здорової їжі пропонують сиру, але також часто пастеризовану квашену капусту. Тому вам обов’язково слід прочитати упаковку або, щоб бути у безпеці, запитати в магазині, чи є вона сира, необроблена квашена капуста діє.
Але ти теж можеш Приготуйте квашену капусту самостійно: Все, що вам потрібно - це відповідна ємність, білокачанна капуста і сіль - і кілька тижнів для процесу бродіння.
Замість цього Приготування квашеної капусти, так і вам готувати без нагрівання. З нашим смачним Поради щодо заправки квашеної капусти ви також можете надати страві різноманітний смак сирим.
Якщо квашена капуста для вас трохи м’яка лише сіллю, ви можете її приправити і варіювати так смачно. Ми пропонуємо ...