Квашена капуста з Thermomix
04 квітня 2020 р
Ви думали про те, щоб приготувати свою квашену капусту в Thermomix самостійно? Ось простий і легкий крок за кроком, щоб приготувати це смачне цілісне блюдо в чаші кухонного комбайна. Тут ми дамо вам формулу для приготування квашеної капусти від А до Я. Ви можете скористатися скороченим рецептом, використовуючи куплену в магазині квашену капусту, вже приготовлену та дотримуючись інструкцій у розділі Поради в кінці рецепту.
- Для квашеної капусти:
- 800 г сирої квашеної капусти
- 800 г води
- 200 г білого вина
- 6 ягід ялівцю
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 куб овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- солоний перець
- Для гарніру (за смаком):
- 500 г води
- 600 г картоплі на пару
- 400 г піддону
- 4 скибочки бекону
- 4 скибочки вареної ковбаси
- 4 великі ковбаси (тип Монбельяр або Морто)
- 4 сосиски (страсбурзький або франкфуртський)
- 1 с. сіль крупного помелу
Час приготування: 1 год 30 хв
Очистіть цибулю і часник і подрібніть їх у чаші Thermomix 5 секунд, швидкість 5. Шкрябайте боком миски шпателем.
Помийте сиру квашену капусту, пропустивши її під дуже гарячою (майже ошпарювальною) водою з-під крана. Щоб допомогти вам у цьому кроці, покладіть квашену капусту на лоток Varoma і пропустіть її протягом декількох хвилин під гарячою водою, щоб помити та розслабити квашену капусту.
Помістіть промиту квашену капусту в кухонний комбайн з цибулею та часником. Додайте всі трави та інгредієнти, передбачені для приготування капусти. Посолити, поперчити. Варити 60 хв, Varoma, швидкість 1. В кінці приготування пропустіть квашену капусту через друшляк, а потім покладіть квашену капусту на піднос Varoma. Викиньте лавровий лист, але зберігайте ягоди ялівцю.
Помістіть очищену і промиту картоплю в кулінарний кошик. Наповніть чашу Thermomix водою. Додати крупну сіль. Вставте кошик для приготування їжі в робот. Помістіть Varoma на кришку та розташуйте піддон, бекон та більші ковбаски (Morteau або Montbéliard). Готувати 20 хв, Varoma, швидкість 1.
По закінченню часу приготування додайте найкращі ковбаски (Страсбург чи Франкфурт, або обидва). Перезапустити на 10 хв, Varoma, швидкість 1.
Розкладіть квашену капусту на сервірувальній тарілці та подавайте в трубопроводі гарячими з гірчицями на ваш вибір та маленькою білою цибулею та соліннями.
Поради
Для квашеної капусти Express Thermomix, виготовленої з уже звареної квашеної капусти, почніть рецепт безпосередньо з кроку 4, помістивши квашену капусту в лоток Varoma.