Квасолеве пюре з топленими помідорами

інгредієнти

200 г сушеної білої великої квасолі, в якості альтернативи

біла гігантська квасоля з банки (приблизно 240 г)

1 невелика цибулина, перець 2 гвоздикою

3/4 л овочевого бульйону

1 зубчик часнику, пресований

1 лимон, трохи шкірки, дрібно натертої

1/2 пучка петрушки плоского листа, дрібно нарізаної

20 г холодного вершкового масла

підготовка

1. Замочіть сушені боби у великій мисці з холодною водою на 24 години. Крім того, консервована квасоля, яку ви просто нагріваєте, а потім додаєте такі інгредієнти, як часник, оливкова олія та петрушка. Потім етапи підготовки 1 та 2 опускаються.
2. Наступного дня злийте воду і покладіть зверху квасоля з овочевим бульйоном, лавровим листом і цибулею і тушкуйте при закритій каструлі протягом 1 години при низькій температурі, поки квасоля не стане м’якою. Потім витягніть цибулю, злийте квасолю, вловлюючи рідину.
3. Квасоля перетерти в пюре і змішати з іншими інгредієнтами. Можливо, використовуйте трохи квасолі, яка окропу, щоб вона стала кремовою.
4. Коротко бланшуйте помідори в окропі, зніміть шкірку і наріжте помідори кубиками.
5. Помідори покладіть в невелику каструлю і нагрійте.
6. Складіть холодне масло, перемішайте і приправте сіллю і перцем.
7. Подавайте квасолеве пюре з розтопленими помідорами.

порада

Можна уточнити розтоплені помідори дрібно нарізаними в’яленими помідорами з банки.

---