Квасолевий крем-суп
Кілька місяців тому я відпочивав у Тоскані і там їв квасолевий крем-суп сухе дуже добре.
Я до цього часу не думав готувати суп з квасолі, хоча я також шанувальник класичного квасолевого супу з локшиною та збитою квасолею.
або рагу з квасолі. І ось, поки ми їли, я сказав собі: "ммммм, я повинен зробити це при першій нагоді".
Крем-суп з тосканської квасолі він також містив відповідні макарони, круглі в ньому, але я відмовився від них, щоб втратити більше калорій.
І ось з’являється перша можливість. І оскільки останнім часом я зазнав нестачі, я використовую консервовані боби від Sun Food,
100% здорові консерви, які я використовую дуже часто, як ви вже напевно бачили.
приблизно 500 мл овочевого/курячого супу (за бажанням)
3 банки квасолі Sun Food
- кількість приблизно на 4 порції -
Як це:
Обсмажте тонко нарізаний бекон на безмасляній антипригарній сковороді, помішуючи, поки бекон не підрум’яниться.
Дістаємо в миску і накриваємо. На решті олії пасеруємо нарізану кубиками цибулю, засипану сіллю, періодично помішуючи.
(У мене не залишилося багато олії, тому я додав 2 столові ложки соняшникової олії).
Додайте нарізану кубиками моркву і пастернак, залийте овочі приблизно 100 мл води, накрийте кришкою і залиште
Додайте консервовану консервовану квасолю (зупиніть близько 100 мл рідини, щоб пізніше регулювати консистенцію супу)
решта води (близько 400 мл) і 1 столова ложка зневоднених овочевих порошків (від Плафара).
Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5-7 хвилин, нарешті додайте сіль і перець. Я додала трохи соусу чилі, спеція ще краща.
Перемішайте все за допомогою ручного блендера і подайте з обсмаженим раніше беконом зверху.
Очевидно, я поклав більше, ніж ви можете побачити на малюнку (приблизно в 3 рази більше:)))
Примітка: якщо ви хочете використовувати суху квасолю, залиште її замочувати в холодній воді на ніч (бажано),
потім прокип’ятіть, двічі міняючи воду, а потім використовуючи її, як у рецепті (якщо зварити 2 шматочки кістки з копчених ребер, ви зійдете з розуму! 🙂