Квасолевий суп з розмарином і копченим Дивіться рецепт Кауфланда

Шукайте інгредієнти в пропозиції

Інгредієнти (10 порцій)

400 мл	Томатний сік
400 г.	квасоля
400 г.	кістка копчена ціла (циолан, копчена шинка, скарицис та ін.)
2	червона цибуля
2	морква
1	пастернак
2	коріння петрушки
1	селера
4	зубчики часнику
1	перець
2-3	лавровий лист
5 ниток	свіжий розмарин
5 гілок	чебрець
сіль
перець
Яблучний оцет

Підготовка

Виберіть квасоля, промийте її в декількох холодних водах і замочіть за один вечір перед приготуванням.

На наступний день боби добре зливають воду, в якій вони замочені, і промивають під проточною холодною водою. Покладіть квасолю в казан, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і негайно злийте воду, в якій вона була ошпарена, добре промивши холодною водою. Ошпарену квасолю кладуть у горщик разом із копченим та лавровим листям, заливають великою кількістю холодної води і ставлять на вогонь.

Зберіть піну, яка утворюється на поверхні.

Вимийте, почистіть і подрібніть всі овочі.

Після того, як копчене м'ясо та квасоля прокип'ятяться протягом 1 години, додайте нарізані кубиками овочі разом з розмарином та чебрецем, зв'язаними в пучок, щоб їх легше видалити в кінці. У міру випаровування води заливайте теплою водою.

Додайте бульйон і подрібнений часник і тушкуйте ще 4-5 хвилин.

Коли копчене м’ясо відварюють, його знежирюють, нарізають кубиками або соломкою.

В кінці виправте смак солоного супу і додайте за смаком багато меленого перцю та оцту або борщу. Посипте подрібненим зеленим розмарином і на кілька хвилин накрийте кришкою.

---