Квасоля і нут; Фолові медамми; назовні; Ліван
Сьогодні є знову маленький, швидкий рецепт з кулінарної книги «Ліван. Кулінарна книга »Лізи та Зіад Асейлі. Простий літній рецепт закуски або пізнього сніданку, як це закріплено в книзі. Однак потрібно трохи підготуватися, оскільки квасоля та нут спочатку потрібно замочити, а потім зварити. У рецепті, звичайно, є також альтернатива, що ви можете використовувати вже зварені бобові, якщо хочете, щоб це швидко пішло.Я вирішив замочити і приготувати. У мене не було густої, сушеної квасолі, як описано в рецепті. Біла квасоля мігрувала заради цього, я взагалі не думав. Я також зменшив рецепт до 4 порцій, оскільки Ліван частіше готує для багатьох, рецепти, звичайно, також розраховані на велику кількість.
Інгредієнти (4 порції):
День до:
200 г сушених бобів (оригінал: квасоля)
100 г сушеного нуту
Покладіть обидва в миску і залийте квасолю та нут великою кількістю холодної води. Залиште обидва зараз Набряк протягом доби (кімнатна температура).
Наступний день:
Висипте обидва через сито і промийте квасолю та нут під проточною водою. Знову покладіть обидва окремо в горщики, залийте приблизно втричі більше свіжої води і також додайте сюди сіль .(всупереч усім забобонам ... бобові стають м’якими при додаванні солі, і після цього вони просто смачніші, ніж несолені ... в оригіналі їх готують несолоними).
Тепер готуйте обидва приблизно 1 1/2 години м'який (за оригінальні 3 години ... тут вам просто потрібно час від часу тестувати).
Інгредієнти маринаду і заливки:
4 великих помідора, нарізані кубиками
Покладіть зубчики часнику, дві щіпки солі і 2 столові ложки оливкової олії в ступку і розімніть все до дрібної часникової пасти.
Дайте варена квасоля та нут в миску. Потім є Часникова паста, решта оливкової оліїl і за потреби сіль. Все добре перемішайте. У мене зараз чаша Холодильник мінімум на 2 години Нехай пройде (оригінал подається відразу), це було добре на смак.
Щоб подати вас зараз, подайте салат 4 чаші, на ньому ви тепер поширюєте нарізані кубиками помідори і подрібнену петрушку. Крім того, ліванські коржі подаються в ліванській кухні, ми щойно їли салат увечері без гарніру, але по 2 порції 😉
Ненав’язливий, легший. освіжаючий салат як невеликий заквасок, з низьким вмістом вуглеводів та веган, який ви, безсумнівно, можете приправити іншими спеціями, якщо хочете, щоб він був більш ароматним. У будь-якому випадку його потрібно готувати добре, навіть у великих кількостях.