Квасоля манг Універсальна та здорова
Мунг: інформація про індійські бобові культури
Мунг: походження та назви
Квасоля манг походить з Індії, де їх вирощують протягом декількох тисяч років. На сьогоднішній день існує понад 200 сортів, однак ми знаємо переважно зелене насіння. Бобові культури ще називають бобами маш, квасолею луною або квасолею.
Боби манг швидко проростають, їх паростки дуже схожі на соєві. Тому саджанці часто називають паростками сої а також продається під цією назвою в магазинах, хоча термін неправильний - строго кажучи, це саджанці квасолі.
Мунг: використання на кухні
Боби манг мають м’який, трохи горіховий смак. Ви повинні перед обробкою спочатку замочіть у воді на кілька годин, потім їх варять близько 30 хвилин. Вони ідеально підходять для салатів або страв із смаженої їжі, але вони також чудово смакують як пюре. У нас є смачний рецепт хічді, індійської страви з рису з квасолею маш. До речі, борошно з квасолі маш використовують для виготовлення скляної локшини.
Ось чому боби манг здорові
Маш є дуже хороше джерело білка з вмістом білка близько 24 відсотків. Крім того, у ньому мало калорій і жиру, але він містить багато клітковини та вітамінів В1, В2, С та Е. Він також може набирати бали за такі мінерали, як залізо, калій, кальцій, магній та фосфор.
Витягуйте паростки квасолі маш самостійно
Ви можете вирощувати боби маш самостійно, не докладаючи зусиль у лотках для пророщування або склянках. Спочатку мікроби слід замочити у великій кількості води на ніч (бажано на дванадцять годин). Потім воду зливають і прополіскувати паростки потрібно приблизно два-три рази двічі на день. Через три дні саджанці можна їсти, ви повинні зберігати їх у холодильнику і використовувати протягом двох днів.
У нас ви можете дізнатися, як загалом можна вирощувати паростки, а також як готувати з квасолею адзукі та едамаме. Ви можете обмінятися думками щодо подальших ідей щодо рецептів у спільноті BRIGITTE.