Квасоля Німеччина - Мій сад

Квасоля - одна з найдавніших культурних рослин, відомих людині. Зелена квасоля, також відома як квасоля, насправді екзотика, яка потрапила в Європу лише в 16 столітті і швидко поширилася як альтернатива квасолі.

Низький сезон

Квасоля, фото: shutterstock/Mat Hayward

Вони поділяються на французькі та бігуни. Кущова квасоля, яка росте як кущ, не потребує ніякої підтримки і вирощується для свіжого ринку та для переробки на консервовані або заморожені товари. Їх урожай, як правило, повністю механізований. Полюсова квасоля росте на опорах, таких як дерев'яні стовпи, або намотується на сталевий дріт або шнур, саме тому вони також відомі як боби, що лазять або високі боби. Їх збирають виключно вручну. В основному це виробляється для свіжого ринку. Сезон квасолі закінчується першими заморозками.

Як шопінг?

Ви можете розпізнати якісні боби за їх хрусткою консистенцією: стручок квасолі повинен плавно пробиватися, якщо різко його зігнути. Це має справді тріснути. Крім того, точки розриву повинні бути зеленими і соковитими. Якщо боби з внутрішньої сторони виглядають білими і порожнистими, вони вже надто зрілі. Після покупки ми рекомендуємо швидко їх споживати. Якщо це неможливо, свіжу квасолю можна легко тримати в овочевому відділенні холодильника протягом двох днів, загорнувши у вологу тканину.

Дієта та здоров'я

  • Належить до найбільш багатих білком вітчизняних овочів.
  • Має репутацію антимікробного та протиракового захворювання.
  • Вважається, що знижує рівень цукру та холестерину в крові.

Як кулінарія?

Квасоля виглядає сірою? Що стосується квасолі, то витончене мистецтво готування очевидно в тому, що виносити їх на стіл у незмінному кольорі - іншими словами, приємно зеленому. За півкілограма квасолі можна закип’ятити добрий півтора-два літри води з половиною чайної ложки солі. Потім швидко додаємо квасолю і варимо до стану al dente. Тривалість залежить від виду квасолі: Дуже дрібна квасоля стає м’якою приблизно через чотири-п’ять хвилин, товста квасоля приблизно через 12-13 хвилин. Потім злийте в сито і швидко остудіть холодною водою. Це важливо для зупинки процесу варіння, оскільки зварена, не охолоджена квасоля швидко втрачає хлорофіл. Після охолодження квасоля ставиться в холодильник або обробляється за рецептом.

Короткий і солодкий

Найпростіший рецепт: киньте квасолю в трохи вершкового масла і приправте сіллю, цукром і перцем. Вони є популярними овочами як рагу, суп чи салат і як гарнір до м’яса.

сезон

Французькі боби:
Високий сезон: з червня по листопад
Низький сезон: немає
Бігові боби:
Високий сезон: липень - жовтень
Низький сезон: червень
Боби:
Високий сезон: червень + липень
Низький сезон: серпень
Ви можете побачити, які фрукти та овочі щойно дозріли в нашому сезонному календарі.